2022年11月1日（火） 試飲ワイン
ヘデルーテ 6 ソーヴィニョン・ブラン 2021
麦ちゃん評価 4.5点
販売予定価格 5,050円税込
テイスティングコメント
黄桃、アンズ、オレンジなどを思わせる果実香、ナッティーな風味、燻し香、海を感じる潮の風味、石灰質を感じるミネラルなどが複雑に豊かに香ります。口の中によく熟したアンズをイメージする果実味が香りから想像するような様々な風雑味を伴い豊かに広がります。比較的強くハッキリした酸とミネラルに富み、膨らみがあり、一本芯の通った味わいでしっかりした骨格を備えています。余韻は長く、果実の旨味と共に、アミノ酸を意識する旨味の要素が後味に残ります。豊潤で複雑な香り、アンズをイメージする旨味豊かな果実味、強くハッキリした酸と強いミネラル感、膨らみある味わいで、一本芯の通ったキリッとした骨格を備え、アミノ酸を意識する旨味が徐々に膨らむ個性的ですが至高のワインとして評価したい逸品です。
合わせたい料理
河豚の唐揚げ、牡蠣フライ、牛タンの塩焼き、車エビの姿焼き
アシエンダ ゾリータ 2018
麦ちゃん評価 3.9点
販売予定価格 1,595円税込
テイスティングコメント
プラム、アメリカンチェリーなどを思わせる果実香、燻し香、木質香、胡椒・ナツメグなどのスパイス香などが香ります。口の中に濃縮した果実味が心地よいスパイスの風味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、メリハリがありしっかりした骨格を備えています。タンニンは強めですが荒々しいところはありません。余韻はやや長く果実の旨味が後味に心地良く残ります。ミディアムからフルボディーで優しい果実の旨味が素直に広がり、スパイシーで柔らかく、力強さも備えたバランス良いヴィンテージです。
合わせたい料理
ポークソテーデミグラスソース、パスタボロネーゼ、鶏肉のチーズ焼き、ポークカツレツ
