2022年10月30日（日） 試飲ワイン
サイン・ホワイト 2016
麦ちゃん評価 4.2点
販売予定価格 3,285円税込
テイスティングコメント
黄桃、アンズ、カリンなどを思わせる果実香、ハチミツ香、カラメル香、燻し香、発酵食品香、オイリーな風味、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中によく熟した黄桃やアンズをイメージする果実味が豊かに広がります。やや塩味を帯びた酸とミネラルを感じ、膨らみある味わいで、しっかりした骨格を備えています。余韻は長く果実の豊かな旨味が後味に残ります。よく熟した黄桃やアンズをイメージする果実味とハチミツの旨味、膨らみがあり、ふくよかで余韻は長く次第にアミノ酸を意識する旨味が現れるじっくり味わいたい1本です。
合わせたい料理
白身魚のフライあんかけソース、海老のフリッター、蟹クリームコロッケ、中華春巻き
保正 メルロ 2019
麦ちゃん評価 4.1点
販売予定価格 4,320円税込
テイスティングコメント
カシス、プラムなどを思わせる果実香、カラメル香、ヴァニラ香、ナッティーな風味、木質香、燻し香、胡椒などのスパイス香などが香ります。口の中に濃縮したプラムをイメージする果実味が樽熟成から由来する風味を心地よく伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富みメリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは強めですが、シルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻はやや長く果実の旨味と共に後味に心地良い苦味の要素が残ります。程よく濃縮した果実味に溶け込む心地よい樽熟成から由来する風味、比較的豊かな酸を感じ、タンニンはシルキーで柔らかく、複雑味を備えたじっくり味わいたい日本のメルロ種のワインです。
合わせたい料理
ポークソテーデミグラスソース、鶏肉の山賊焼き、ローストポーク、マグロのカツレツ
