2022年10月26日（水） 試飲ワイン
ヴァルフォルモサ・クラシック セミセッコ NV
麦ちゃん評価 3.85＋～3.9点
販売予定価格 1,530円税込
テイスティングコメント
泡立ちは細やかでクリーミーです。ピーチ、洋ナシ、オレンジなどを思わせる果実香、ハチミツ香、シロップ香などが香ります。泡の刺激は心地良く口当たりスムーズ、ピーチや洋ナシをイメージする優しい果実味が素直にストレートに広がり、心地よい残糖を意識します。綺麗な酸と程よいミネラルを感じ、爽やかで心地よい味わいです。余韻は中庸で優しい果実の甘味が後味に心地良く残ります。泡立ちはクリーミーで柔らかく、ピーチや洋ナシをイメージする果実味が心地よく広がり、綺麗な酸を感じ、爽やかで心地よいほんのり甘口優しいスパークリングワインです。
合わせたい料理
五目ちらし寿司、揚げ出し豆腐、蟹クリームコロッケ、海老のフリッタ―
ハインフェルダー シュペートブルグンダー トロッケン 2020 ベルンハルト・コッホ
麦ちゃん評価 4.2点
販売予定価格 3,865円税込
テイスティングコメント
フランボワーズ、アメリカンチェリー、イチジクなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、木質香、僅かに発酵食品などが香ります。口の中にフランボワーズやイチジクを思わせる果実味が素直に心地良く広がります。樽熟成から由来する風味は心地よく溶け込み、綺麗な酸と程よいミネラルを感じ、透明感があり、タンニンはシルキーで柔らかく、余韻はやや長く、甘酸っぱい果実の旨味が後味に心地良く残ります。フランボワーズやイチジクをイメージする優しい果実味が素直にストレートに広がり、綺麗な酸を感じ、メリハリがあり、優しく心地よいヴィンテージです。
合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み、鴨肉のローストオレンジソース、ローストポーク、鶏肉の照り焼き
マルコヴィッチ ドゥジェーム 2017
麦ちゃん評価 4.05～4.1点
販売予定価格 2,595円税込
テイスティングコメント
プラム、ブルーベリーなどを思わせる果実香が主体です。カラメル香、黒糖、燻し香などが加わります。口の中に濃縮感あるジャミーな果実味が素直にストレートに広がります。比較的豊かで綺麗な酸とミネラルに富み、メリハリがあり、しっかりとした骨格を備えています。タンニンは程よいものがありますが、シルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻はやや長く、優しい果実の旨味が後味に心地良く残ります。濃縮感あるプラムをイメージする果実味が素直にストレートに広がり、比較的豊かな酸とミネラルに富み、メリハリがあり、骨格のしっかりした、力強く、旨味の要素は素直に広がる一本です。
合わせたい料理
ミートソーススパゲッティ、照り焼きチキン、ポークソテーデミグラスソース、
