【新入荷の『泡』はシャンパーニュを凌駕】
坂田千枝さん若き女性醸造家による
ピノ・ムニエ100%の辛口ロゼの泡!
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
————————————————–
シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
————————————————–
このメールはヴァンヴァン本店会員様だけに
ご案内する特別メールです。
————————————————–
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
こんにちは(^。^)
ソムリエ麦ちゃんです。
ただ今本店限定クーポンが使えます。
今月のセットご購入時に使える
666円OFFクーポンです。
毎月変わる厳選セットを
是非一度お試し頂きたいとの思いで計画した
本店限定のクーポンプレゼント企画です。
シニアソムリエ本気で厳選6本セット
(10月のセット)
当店通常価格 14,210円税込のところ
会員特別価格 13,995円税込
クーポンを使えば666円OFFでご購入頂けます。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
本日のご案内です。
ドイツ・ファルツの家族経営のワイナリー、
ベルンハルト・コッホで醸造責任者として活躍中の
兵庫県出身の坂田千枝さん。
単身ドイツに渡り、
素晴らしいワインを手掛けています。
幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと
考えていた彼女は地元の農業高校に進学しました。
そして17歳の時にドイツにホームステイ、
それがきっかけでドイツで職業訓練を受け、
ワイン産地のラインガウやアールで研修を積みました。
そして2013年末から、
ベルンハルト・コッホで働いています。
そして現在は醸造責任者となり
素晴らしいワインを造り上げています。
彼女はブルゴーニュのピノ・ノワールが好きで、
それに近づけていきたいと考えています。
本日は彼女が手掛ける
新入荷のゼクトをまず最初にご案内します。
ドイツのスパークリングワインは
『シャウムヴァイン』(Schaumwein)と言いますが、
その中でも高品質なカテゴリに分類されるのが
『ゼクト』(Sekt)です。
坂田千枝さんは「ピノ・ノワール」が
素晴らしいですが、
この「ゼクト」も高品質です。
今後特に注目したい醸造家の一人です。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
シャンパーニュを凌駕するゼクト!
ピノ・ムニエ100%!
辛口のロゼスパークリングワイン
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ピノ・ムニエ
ゼクトブリュット ロゼ 2019
ベルンハルト・コッホ
当店通常価格 3,380円税込
会員特別価格 3,330円税込
麦ちゃん評価 4.15点
シャンパーニュの主なブドウ品種は次の3種です。
ピノ・ノワール
ピノ・ムニエ
シャルドネ
黒ブドウ100%で造られるものを
ブラン・ド・ノワールと言いますが、
中でもピノ・ムニエ100%のものはシャンパーニュでも
珍しいと言えます。
その珍しいピノ・ムニエ100%の
ブラン・ド・ノワールを坂田千枝さんが
非常に高品質に造り上げました。
この品質のブラン・ド・ノワールなら
シャンパーニュでは間違いなく
7,000円以上で取引されるでしょう。
泡立ちはクリーミーで持続力があり口当たりスムーズ、
アンズをイメージするチャーミングな果実味が
素直に広がり、
強くハッキリした綺麗な酸を感じ、
キリッとした辛口で果実の旨味が豊かに広がる
上質なロゼのゼクトです。
■合わせたい料理
海老のチリソース煮込み
カレイの唐揚げ甘酢あんかけ
鮎のフライ
鶏肉のフリッタ―
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
リースリング100%
極めて辛口の
エクストラ・ブリュット
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
リースリング ゼクト
エクストラ・ブリュット 2019
ベルンハルト・コッホ
当店通常価格 3,095円税込
会員特別価格 3,050円税込
麦ちゃん評価 4.15点
スパークリングワインでは「ブリュット」と
表示される辛口タイプをよく見かけると思います。
「ブリュット」より残糖分が少ないものは
「エクストラ・ブリュット」と表示されます。
ちなみに、まるでドサージュ(補糖)しないものを
「ブリュット・ナチュレ」「ブリュット・ゼロ」
「ウルトラブリュット」と言います。
ご案内のゼクトはブリュットより残糖分が少ない
キリッとした辛口タイプの
「エクストラ・ブリュット」です。
ストレートに広がるリンゴをイメージする
フレッシュな果実味、
強くハッキリした酸とミネラル感、
キリッとした辛口で一本芯の通った味わい、
ハチミツをイメージする旨味を
フィニッシュに意識する
リースリングらしい上質なゼクトです。
■合わせたい料理
タコのカルパッチョ
ホタルイカのバター油炒め
砂肝の塩焼き
赤貝の握り寿司
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
『ブリュット』も非常に高品質です。
こちらもリースリング100%
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
リースリング・ゼクト
ブリュット2019
当店通常価格 2,895円税込
会員特別価格 2,855円税込
麦ちゃん評価 4.1+点
泡立ちはクリーミーできめ細やか、
リンゴやレモンをイメージするフレッシュな果実味、
強くハッキリした綺麗な酸を感じ、
爽やかで膨らみがあり、
一本芯の通ったキリッとした辛口のヴィンテージです。
■合わせたい料理
アルザス風シュークルート、
タコのカルパッチョ
砂肝の塩焼き
スモークサーモンのマリネ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
プレミアム・ピノ・ノワール
まるでカリフォルニアの高級ピノ♪
残り5本のみ!
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ハインフェルダー
シュペートブルグンダー トロッケン
2019ベルンハルト・コッホ
当店通常価格 3,865円税込
会員特別価格 3,810円税込
麦ちゃん評価 4.3点
アメリンチェリーのジャムをイメージする
優しい果実の旨味、
心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、
綺麗な酸を感じ、透明感があり、
ふくよかで膨らみがあり、シルキーで柔らかく、
旨味の要素は素直に広がる
カリフォルニアをイメージ、
陽気な印象のピノ・ノワールです。
■合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み
鴨肉のローストオレンジソース
ポークソテー
マグロのカツレツ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ヴォーヌ・ロマネをイメージする
力強さも備えた
プレミアム・ピノ・ノワール
残り1本のみ!
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
キルヒェンシュトゥック
ピノ・ノワール トロッケン 2019
ベルンハルト・コッホ
当店通常価格 5,595円税込
会員特別価格 5,515円税込
麦ちゃん評価 4.3~4.35点
ドイツではピノ・ノワールのことを
シュペートブルグンダーと呼びますが、
このワインは「ピノ・ノワール」と
ネーミングされています。
ブルゴーニュのピノ・ノワールに近づきたいという
彼女の強い意志が感じられます。
豊潤で複雑な香り、程よい濃縮感ある果実味、
心地良く溶け込む樽熟成から由来する風味、
綺麗な酸を感じ、透明感があり、
力強いけれど、あくまでもシルキーな
今後の熟成も大いに期待出来る
ポテンシャルの高いピノ・ノワールです。
■合わせたい料理
鴨肉のローストオレンジソース
鶏肉の赤ワイン煮込み
ローストビーフ
パスタボロネーゼ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
村名ボーヌをイメージする
優しく柔らかい素晴らしい1本
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ピノ・ノワール
ヘレンブッケルクーベーアー
トロッケン 2018
当店通常価格 4,055円税込
会員特別価格 3,995円税込
麦ちゃん評価 4.25点
ブルゴーニュを意識したワインは
ピノ・ノワールとネーミングされると推測します。
豊潤で複雑な香りに包まれ、
濃縮感あるチャーミングな果実味が
樽熟成から由来する風味などの
複雑味を伴い豊かに広がり、
やや塩味を帯びた綺麗な酸を感じ、
透明感があり、余韻の長い
ボーヌのピノ・ノワールをイメージする1本です。
■合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み
鴨肉のローストオレンジソース
マグロのガーリックステーキ
ローストポーク
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
樽熟成の風味が心地よく溶け込む
骨格のしっかりしたピノ・ノワール
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
シュペートブルグンダー「エス」
クーベーアー トロッケン 2019
当店通常価格 3,185円税込
会員特別価格 3,140円税込
麦ちゃん評価 4.05点
アメリカンチェリーをイメージする
程よい濃縮感ある果実味、
樽熟成から由来する風味は心地よく溶け込み、
チャーミングで透明感があり、
メリハリある味わいで力強さも備えた
骨格のしっかりしたヴィンテージです。
■合わせたい料理
海老のチリソース煮
鶏肉のフリッター
豚肉のピカタ
鴨肉のローストオレンジソース
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
スタンダードなピノ・ノワールも
お見逃しなく!
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
シュペートブルグンダー
クーベーア トロッケン 2019
当店通常価格 2,125円税込
会員特別価格 2,095円税込
麦ちゃん評価 3.95点
限りなく傑作に近いお買い得ピノ・ノワールです。
アメリカンチェリーやプラムをイメージする
チャーミングな果実味、
僅かに感じる樽熟成から由来する風味、
比較的豊かで綺麗な酸、透明感があり、
しっかりした骨格を備えたヴィンテージです。
■合わせたい料理
鶏肉のクリーム煮込み
真鯛のムニエル
カルボナーラスパゲッティ
豚肉のピカタ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ドイツで生まれた新品種
「カベルネ・ドルサ」による傑作!
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
カベルネ・ドルサ QbA トロッケン 2019
当店通常価格 2,220円税込
会員特別価格 2,190円税込
麦ちゃん評価 4.0点
カベルネ・ドルサ 100%
カベルネ・ドルサ種は
ブラウフレンキッシュ種とドルンフェルダー種の
交配種でドイツ生まれの新品種です。
カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フランとは
関係はありません。
ブルーベリーやアメリカンチェリーを思わせる
フレッシュな果実味、
心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、
強くハッキリした酸を感じ、
メリハリがあり、力強さも感じ、
しっかりした骨格を備えた
素晴らしいヴィンテージです。
■合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み
ボークソテーマデラソース
ラザニア
豚肉のクリーム煮
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ブルゴーニュを彷彿する
豊かなシャルドネ
樽熟タイプの高品質な1本!
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
シャルドネ ローゼンガルテン
クーベーアー トロッケン 2018
当店通常価格 4,055円税込
会員特別価格 3,995円税込
麦ちゃん評価 4.25点
黄桃をイメージするよく熟した果実の旨味と
ハチミツの旨味、
樽熟成から由来する風味は心地よく溶け込み、
綺麗な酸を感じ、
膨らみがありふくよかで、
旨味の要素は素直に広がる
高品質なドイツのシャルドネと言えます。
■合わせたい料理
真鯛のムニエル
鶏肉のクリーム煮込み
海老グラタン
豚肉のピカタ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
アンオークの豊かなシャルドネ!
これも見逃せません!
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
シャルドネ・フォン・レス
クーベーアー トロッケン 2020
当店通常価格 2,220円税込
会員特別価格 2,190円税込
麦ちゃん評価 4.0点
樽熟成していないシャルドネです。
ドイツでは非常に珍しいシャルドネですが
ブルゴーニュワインに憧れる彼女の新しい挑戦です。
ストレートに広がるフレッシュな果実味、
比較的豊かで綺麗な酸、
爽やかで透明感があり、
骨格のしっかりした
アンオークの旨味豊かなシャルドネです。
■合わせたい料理
スズキのムニエル
焼き鳥ネギま塩
海老のフリッター
トマトとモッツァレラのカプレーゼ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
本日はこれまで
今後とも宜しくお願い申し上げます。