2022年9月29日（木） 試飲ワイン
ストーム・フレダ シャルドネ 2021
麦ちゃん評価 4.5～4.55点
販売予定価格 7,995円税込
テイスティングコメント
黄桃、熟したリンゴなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、オイリーな風味、燻し香、海を感じる潮の風味、石灰質を感じるミネラルなどが豊かに香ります。口の中によく熟した黄桃をイメージする果実味が樽熟成から由来する風味を心地よく伴い豊かに広がります。比較的強くハッキリした酸とミネラルに富み、メリハリがあり、膨らみがあり、しっかりした骨格を備え一本芯の通った味わいです。余韻は長く果実の旨味が後味に長く残ります。黄桃をイメージするよく熟した果実味に強く溶け込むミネラル感とほのかに香る熟成から由来する風味、強くハッキリした綺麗な酸を感じ、膨らみがありふくよかで、一本芯の通った素晴らしいシャルドネです。
合わせたい料理
伊勢海老のブイヤベース、サーモンのクリーム煮込み、ホタテ貝のムニエル、海老グラタン
ストーム・フレダ ピノ・ノワール 2020
麦ちゃん評価 4.35点
販売予定価格 7,995円税込
テイスティングコメント
フランボワーズ、アメリカンチェリーなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、ヴァニラ香、発酵食品香などが香ります。口の中に程良い濃縮感あるアメリカンチェリーをイメージする果実味が心地よい樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がります。程よい酸とミネラルを感じ、透明感があり、膨らみある味わいでしっかりした骨格を備えています。タンニンはやや強めですがシルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の優しい旨味と共に僅かに苦味と収斂性を後味に意識します。豊潤な香りに包まれ、アメリカンチェリーをイメージする程よい濃縮感ある果実味が素直に広がり、樽熟成から由来する風味は心地よく溶け込み、膨らみがありふくよかで、透明感のある豊かなピノ・ノワールです。
合わせたい料理
鴨肉のローストオレンジソース、鶏肉の赤ワイン煮込み、豚肉の白ワイン煮込み、伊勢海老のテルミドール
