2022年9月26日（月） 試飲ワイン
シャトー・カロンヌ・サント・ジェム 2015
麦ちゃん評価 4.05点
販売予定価格 2,995円税込
テイスティングコメント
カシス、プラムのジャムなどを思わせる果実香、カラメル香、カカオの風味、ナッティーな風味、燻し香、胡椒などのスパイス香、木質香、大地のイメージなどが複雑に豊かに香ります。口の中に程良い濃縮感あるカシスをイメージする果実味が樽熟成から由来する風味を心地よく伴い豊かに広がります。程よい酸とミネラルに富み、メリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは熟成により丸みを帯び、収縮感ありますが、シルキーで荒々しいところはありません。余韻はやや長く、果実の旨味と共に、熟成による複雑味が後味に残ります。豊潤で複雑な香り、濃縮感あるカシスをイメージする果実味、心地よく溶け込む熟成から由来する風味、メリハリがあり、熟成により丸みを帯びた心地よい飲み頃の1本です。
合わせたい料理
豚肉のデミグラスソース煮込み、鶏肉の照り焼き、牛タンシチュー、ローストビーフ
