2022年8月16日（火） 試飲ワイン
シャトー デ ゼサール ブラン 2021
麦ちゃん評価 3.85＋～3.9点
販売予定価格 1,255円税込
テイスティングコメント
グレープフルーツ、レモンなどを思わせる柑橘系の果実香、ハーブ・青草のヒント、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にグレープフルーツやピーチをイメージするフレッシュな果実味が心地よいハーブのニュアンスを伴い豊かに広がります。比較的豊かで綺麗な酸とミネラルに富み、爽やかで透明感があり、しっかりした骨格を備えています。余韻は中庸で果実味旨味と共に心地よい苦味の要素が後味に残ります。グレープフルーツやピーチをイメージするフレッシュな果実味、心地よく溶け込むハーブのニュアンス、比較的豊かな酸を感じ爽やかで透明感があり、しっかりした骨格を備えたヴィンテージです。
合わせたい料理
鮎の塩焼き、サザエの壺焼き、イカそうめん、甘エビのお造り
シュペートブルグンダー シルバーベルク トロッケン 2019
麦ちゃん評価 4.1点
販売予定価格 2,415円税込
テイスティングコメント
プラム、ブルーベリーなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、カカオの風味、木質香、燻し香、発酵食品香などが香ります。口の中に程良い濃縮感のあるプラムをイメージする果実味がカカオをイメージする樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、ピノ・ノワールらしい透明感も感じ、メリハリがありしっかりした骨格を備えて
います。タンニンは程よいものがありますが、シルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻はやや長く、果実の旨味と共に樽熟成から由来する複雑味が後味に残ります。プラムをイメージする濃縮感ある果実味、カカオの風味を感じる樽熟成から由来する風味が心地よく溶け込み、力強さも備え、透明感もあり、しっかりした骨格を備えたピノ・ノワールです。
合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み、鴨肉のローストオレンジソース、マグロのカツレツ、豚肉のピカタ
