2022年7月13日（水） 試飲ワイン
トレンティーノ ミュラー・トゥルガウ マストリ・ヴェルナコリ 2018
麦ちゃん評価 3.9点
販売予定価格 1,745円税込
テイスティングコメント
ピーチ、洋ナシをイメージする果実味、白い花をイメージするフローラルな香り、僅かにオイリーな風味、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にピーチをイメージするフレッシュで優しい果実味が素直に飛び込んでくる印象です。綺麗な酸と程よいミネラルを感じ、爽やかで透明感ある味わいです。余韻は中庸で優しい果実味と共に心地よい残糖を意識します。ピーチをイメージするフレッシュで優しい果実味が素直にストレートに広がる、爽やかで透明感があり、やや残糖を意識しますが辛口の範疇の綺麗な1本です。
合わせたい料理
五目巻き寿司、生春巻きのサラダ、スズキのマリネ、イカそうめん
スリー・ドリーマーズ ファンティーニ 2020 ファンティーニ（ファルネーゼ）
麦ちゃん評価 4.55点
販売予定価格 9,170円税込
テイスティングコメント
ブルベリー、プラムのジャム、乾燥プルーンなどを思わせる果実香、カラメル香、黒糖、チョコレート、ヴァニラ香、ナッティーな風味、燻し香、木質香、僅かにシナモンなどのスパイス香などが複雑に豊かに香ります。口の中に凝縮したブルーベリーのジャムや乾燥プルーンをイメージする旨味たっぷりな果実味が、樽熟成から由来するローストした風味を伴い豊かに広がります。アルコールを強く感じボリュームがあり、旨味の要素はストレートに膨らみ、程良い酸を感じ、旨味豊かですがボヤケタ印象はなく、メリハリある味わいです。タンニンは強く収縮感はありますが、あくまでもシルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く
後味に果実の凝縮した旨味と心地よい残糖を意識します。豊潤で複雑な香りに包まれ、凝縮感ある旨味たっぷりな果実味が、樽熟成から由来するロースト感を心地よく伴い豊かに広がり、ボリュームがあり、骨太で力強く、残糖さえ意識する旨味豊かな余韻の長いあくまでもシルキーな至高の1本と言えます。
合わせたい料理
スペアリブ、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、牛フィレ肉とフォアグラのソテー、ウナギの蒲焼
