2022年6月28日（火） 試飲ワイン
サントネ プルミエ・クリュ ル・ボールペール
麦ちゃん評価 4.35＋点
販売予定価格 6,280円税込
テイスティングコメント
黄桃、熟したリンゴなどを思わせる果実香、ハチミツ香、カラメル香、ナッティーな風味、木質香、燻し香、海を感じる潮の風味、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中に黄桃やリンゴをイメージするよく熟した果実味が樽熟成から由来する風味とハチミツの旨味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、膨らみがありふくよかでしっかりした骨格を備えています。余韻は長く、果実の旨味が後味に長く残る印象です。豊潤で豊かな香りに包まれ、黄桃やリンゴをイメージするよく熟した果実味が豊かに広がり、樽熟成から由来する風味とハチミツの旨味が心地よく溶け込み、比較的豊かな酸を感じ、膨らみがありふくよかであくまでも繊細な洗練されたシャルドネと言えます。
合わせたい料理
真鯛のムニエル、鶏肉のクリーム煮込み、海老のグラタン、スパゲッティカルボナーラ
マルケス・デ・グリニョン セレクション・エスペシャル クリアンサ 2018
麦ちゃん評価 4.1点
販売予定価格 2,220円税込
テイスティングコメント
プラム、アメリカンチェリーのジャムなどを思わせる果実香、カラメル香、燻し香、木質香、胡椒などのスパイス香、発酵食品などが香ります。口の中にアメリカンチェリーのジャムをイメージする優しい果実の旨味が樽熟成から由来する風味とスパイスの風味を心地よく伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸と程よいミネラルを感じ、メリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。タンニンはシルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く優しい果実の旨味が後味に心地良く残ります。アメリカンチェリーのジャムをイメージする優しい果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味とスパイスの風味、綺麗な酸を感じ、シルキーで柔らかい、素直に旨味が膨らむ1本です。
合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み、豚肉の黒胡椒炒め、マグロのガーリックステーキ、鶏肉の山賊焼き
ブーケンハーツクルーフ フランシュック カベルネ・ソーヴィニョン 2019
麦ちゃん評価 4.4点
販売予定価格 7,825円税込
テイスティングコメント
カシス、アメリカンチェリーのジャム、イチジクなどを思わせる果実香、カラメル香、ヴァニラ香、カシューナッツ香、燻し香、木質香、ナツメグ・胡椒などのスパイス香などが複雑に豊かに香ります。口の中に濃縮感ある果実味が樽熟成から由来する風味と心地よいスンパイス感を伴い豊かに広がります。程よい酸とミネラルを感じ、骨太で力強く、タンニンは強めですがシルキーで柔らかく、繊細で洗練された印象です。余韻は長く、果実の旨味と共に樽熟成から由来する風味が後味に心地良く現れます。濃縮感あるカシスや熟したイチジクをイメージする果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、程い酸を感じ、骨太で力強く、シルキーで柔らかく、繊細で酸連された印象の素直に旨味が膨らむヴィンテージです。
合わせたい料理
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、牛フィレとフォアグラのソテー、スペアリブ、サーロインステーキ
