2022年6月8日（水） 試飲ワイン
グラン・キュヴェ ヴェレノージ 2015
麦ちゃん評価 4.25～4.3点
販売予定価格 3,185円税込
テイスティングコメント
泡立ちは強めで、きめ細やかな泡立ちがグラスの底から長く立ち上ります。熟したリンゴ、黄桃などを思わせる果実香、イースト香、トースト香、ナッティーな風味、ハチミツ香、石灰質を感じるミネラルなどが複雑に豊かに香ります。泡の刺激はクリーミーで口当たりスムーズ、熟したリンゴをイメージする果実味が僅かにハチミツの旨味を伴い豊かに広がります。比較的強くハッキリした酸とミネラルに富み、メリハリがあり、キリッとした辛口でしっかりした骨格を備えています。余韻は長く果実の旨味と様々な複雑味が後味に長く残ります。泡立ちは強めでクリーミで持続力があり、豊潤で複雑な香りに包まれ、よく熟したリンゴをイメージする果実味が豊かに広がり、強く綺麗な酸を感じ、キリッとした辛口で、一本芯の通った余韻の長い素晴らしいスプマンテです。
合わせたい料理
鶏肉のクリーム煮込み、パテドカンパーニュ、牡蠣のアヒージョ、カジキマグロのフライ
アップルツリー フラット メルロ 202
麦ちゃん評価 3.85点
販売予定価格 1,255円税込
テイスティングコメント
プラム、アメリカンチェリーなどを思わせる果実香が主体です。すみれの花、杉の葉をイメージするグリンテイストなどが香ります。口の中に程良い濃縮感のあるプラムをイメージする果実味が豊かに広がります。程よい酸とミネラルを感じ、メリハリある味わいです。タンニンは程よいものがありますがシルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は中庸で優しい果実の旨味が後味に残ります。ミディアムボディーで柔らかく、程よい濃縮感ある優しい果実の旨味が素直に広がり、心地よいグリーンテイストが特徴的なヴィンテージです。
合わせたい料理
鶏肉のこう香草焼き、豚肉のピカタ、ハーブクリームパスタ、チーズちくわの磯辺揚げ
ジゴンダス レ・フォイユ 2014 ピュルル
麦ちゃん評価 4.2点
販売予定価格 3,860円税込
テイスティングコメント
ブルペリー、プラムのジャムなどを思わせる果実香、カラメル香、黒糖、シナモン・胡椒などのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが複雑に豊かに香ります。口の中に濃縮した果実味がスパイスの風味と鉱物的要素をと伴い豊かに広がります。ボリュームがありふくよかで、程よい酸を感じ、骨太で力強く、しっかりした骨格を備えています。タンニンは強めですがシルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の旨味とスパイスの風味が後味に長く残ります。濃縮感ある果実味が強めのスパイスの風味と僅かな鉱物感を伴い豊かに広がり、ボリュームがあり力強く、タンニンはシルキーで柔らかい、余韻の長い上質なジゴンダスです。
合わせたい料理
鹿肉のロースト、子羊の香草焼き、牛タンシチュー、牛レバーの唐揚げ
