2022年6月1日（水） 試飲ワイン
シャノン エルギン ソーヴィニョン・ブラン 2021
麦ちゃん評価 3.9点
販売予定価格 1,545円税込
テイスティングコメント
グレープフルーツ、ピーチなどを思わせる果実香、ハーブ・青草のニュアンス、燻し香、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にグレープフルーツをイメージするフレッシュな柑橘系の果実味がストレートに豊かに香ります。比較的豊かな酸と程よい
ミネラルを感じ、爽やかで透明感ある味わいです。余韻は中庸で優しい果実の旨味が後味に心地良く残ります。グレープフルーツをイメージするフレッシュな柑橘系の果実味がストレートに広がり、爽やかで透明感があり、綺麗にバランス良くまとまったヴィンテージです。
合わせたい料理
スズキのマリネ、鮎の塩焼き、鯛の昆布しめ、コールスローサラダ
パシュラン デュ ヴィック ビル セック “19.91” 2020
麦ちゃん評価 4.1点
販売予定価格 2,315円税込
テイスティングコメント
アンズ、黄桃、カリンなどを思わせる果実香、ハチミツ香、僅かにオイリーな風味、海を感じる潮の風味、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にアンズをイメージする旨味豊かな果実味がストレートに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、膨らみがありふくよかでしっかりした骨格を備えています。余韻は長く、果実の甘酸っぱい果実味が後味に長く残る印象です。アンズをイメージする豊かな果実味がストレートに広がり、豊かな酸を感じ、膨らみがありふくよかで旨味豊かに広がる骨格のしっかりしたヴィンテージです。
合わせたい料理
豚肉の白ワイン煮込み、牡蠣フライ、鶏肉と玉子の甘辛醤油煮、ホタテ貝のソテー
シュペートブルグンダー エス クーベーアー トロッケン 2019
麦ちゃん評価 4.05点
販売予定価格 3,185円税込
テイスティングコメント
フランボワーズ、アメリカンチェリーなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、木質香、燻し香、発酵食品香などが香ります。口の中にアメリカンチェリーをイメージする果実味が素直にストレートに広がります。樽熟成から由来する風味は心地よく溶け込み、比較的豊かな酸を感じ、透明感があり、しっかりた骨格を備えています。タンニンは程よいものがあり僅かに収縮感がありますがシルキーで柔らかい印象です。余韻はやや長く、優しい果実の旨味が後味に心地良く残ります。アメリカンチェリーをイメージする程よい濃縮感ある果実味、樽熟成から由来する風味は心地よく溶け込み、チャーミングで透明感があり、メリハリある味わいで力強さも備えた骨格のしっかりしたヴィンテージです。
合わせたい料理
海老のチリソース煮、鶏肉のフリッター、豚肉のピカタ、鴨肉のローストオレンジソース
