2022年5月28日（土） 試飲ワイン
ポール・クルーヴァー エステート・リースリング 2021
麦ちゃん評価 4.1点
販売予定価格 2,655円税込
テイスティングコメント
リンゴ、ピーチなどを思わせる果実香、ハチミツ香、白い花をイメージするフローラルな香り、僅かにオイリーな風味などが香ります。口の中にリンゴをイメージするフレッシュな果実味がハチミツの旨味を伴い豊かに広がります。豊かで綺麗な酸と程よいミネラルを感じ爽やかで透明感があり、旨味豊かに膨らみます。余韻はやや長く、果実の旨味と共に後味に心地良い残糖を意識します。リンゴをイメージするフレッシュな果実味、心地よく溶け込むハチミツの旨味、豊かで綺麗な酸を感じ、爽やかで透明感があり、素直に旨味が膨らむほんのり甘口のヴィンテージです。
合わせたい料理
五目巻き寿司、海老のチリソース煮込み、タコのカルパッチョ、蟹シュウマイ
ポール・クルーヴァー ヴィレッジ ピノ・ノワール 2020
麦ちゃん評価 4.05点
販売予定価格 2,465円税込
テイスティングコメント
フランボワーズ、アメリカンチェリーなどを思わせる果実香、カラメル香、カカオの風味、ナッティーな風味、燻し香、木質香、発酵食品香などが香ります。口の中にアメリカンチェリーをイメージするチャーミングな果実味が樽熟成から由来する風味を心地よく伴い豊かに広がります。綺麗な酸と程よいミネラルを感じ、透明感があり、旨味の要素は素直に膨らみます。タンニンは僅かに収斂性を意識しますが、シルキーで柔らかい印象です。余韻は中庸で優しい果実旨味が後味に心地良く残ります。アメリカンチェリーをイメージする優しくチャーミングな果実味が素直にストレートに広がり、綺麗な酸を感じ、透明感があり旨味の要素は素直に膨らむ癒し系のピノ・ノワールです。
合わせたい料理
真鯛のムニエル、鶏肉のフリッター、白身魚のフライあんかけソース、豚肉のピカタ
ウルフトラップ レッド ブーケンハーツクルーフ 2021
麦ちゃん評価 3.85＋点
販売予定価格 2,465円税込
テイスティングコメント
プラム、ブルーベリーなどを思わせる果実香、黒糖、シナモン・ナツメグなどのスパイス香、僅かに鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に濃縮したプラムやブルーベリーをイメージするあくまでもフレッシュな果実味がスパイスの風味を伴い豊かに広がります。程よい酸とミネラルを感じ、ボリュームがあり、力強く旨味の要素は素直に膨らみます。タンニンは強めですがシルキーで
柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く果実の旨味とスパイスの風味が後味に心地良く残ります。濃縮感ある果実味に溶け込むシナモンやナツメグなどのスパイスの風味が特徴的、ボリュームがあり力強く、旨味の要素は素直に膨らむヴィンテージです。
合わせたい料理
豚肉の香草焼き、スパイシーチキン、キーマカレー、味付けジンギスカン
