2022年5月16日（月） 試飲ワイン
クライン・ザルゼ ヴィンヤード・セレクション・シャルドネ 2021
麦ちゃん評価 4.15点
販売予定価格 2,415円税込
テイスティングコメント
黄桃、熟したリンゴ、ネクタリンなどを思わせる果実香、ハチミツ香、カラメル香、ブリオッシュ香、ナッティーな風味、燻し香、木質香などが豊かに香ります。口の中によく熟したリンゴをイメージする果実味がハチミツの旨味、樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、旨味豊かに膨らみ、メリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。余韻は長く、果実の旨味と共に樽熟成から由来する心地よい苦味を後味に意識します。黄桃やよく熟したリンゴをイメージする果実味とハチミツの旨味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、比較的豊かな酸を感じ、旨味豊かで余韻の長い、骨格のしっかりした素晴らしいヴィンテージです。
合わせたい料理
鳥肉のクリーム煮込み、海老フライタルタルソース、ホタテ貝のバター焼き、真鯛のムニエル
ココアヒル レッド 2019 ドルニエ・ワインズ
麦ちゃん評価 4.05点
販売予定価格 1,930円税込
テイスティングコメント
カシス、乾燥プルーンなどを思わせる果実香、カラメル香、黒糖、ナッティーな風味、燻し香、木質香、ナツメグ・胡椒などのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが複雑に豊かに香ります。口の中に凝縮した濃い果実味が樽熟成から由来する風味と鉱物感を伴い豊かに広がります。比較的強くハッキリした酸とミネラルに富み、ボリュームがあり力強くしっかりした骨格を備えています。タンニンは強く収縮感ありますが荒々しいところはありません。余韻は長く果実の旨味と共に、タンニンと樽熟成から由来する苦味の要素が後味に残ります。カシスやプルーンをイメージする凝縮した濃い果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味と鉱物感、強くハッキリした酸、ボリュームがあり力強く、しっかりした骨格を備えた飲み応えあるヴィンテージです。
合わせたい料理
サーロインステーキ、牛タンのシチュー、味付けジンギスカン、スペアリブ
