2022年5月4日（水） 試飲ワイン
ハミルトン ラッセル シャルドネ 2021
麦ちゃん評価 4.4点
販売予定価格 5,790円税込
テイスティングコメント
リンゴ、レモンなどを思わせる果実香、ハチミツ香、カラメル香、ナッティーな風味、海を感じる潮の風味、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にリンゴやレモンをイメージする旨味の要素が濃い果実味が、心地よい樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がります。比較的強くハッキリした綺麗な酸とミネラルに富み、メリハリがあり一本芯の通ったしっかりした骨格を備えています。余韻は長く、果実の旨味と共にミネラルと酸から由来する苦味と収斂性が後味に残ります。リンゴやレモンをイメージする旨味の要素が濃い果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、強くハッキリした綺麗な酸、キリッとした辛口で一本芯の通った今後の熟成か大いに期待出来るポテンシャルの高いヴィンテージです。
合わせたい料理
牡蠣フライレモンのタルタル、鶏肉のレモン焼き、スモークサーモンのマリネ、海老のフリッター
ロバートソン カベルネ・ソーヴィニョン 2021
麦ちゃん評価 3.85＋点
販売予定価格 1,395円税込
テイスティングコメント
プラム、アメリカンチェリーなどを思わせる果実香、杉の葉や植物の茎をイメージするグリーンテイスト、ナツメグ・胡椒などのスパイス香などが香ります。口の中に濃縮した果実味が強めに感じるグリーンテイストとスパイスの風味を伴い豊かに広がります。比較的強くハッキリした酸とミネラルに富み、メリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは強めで収縮感ありますが、荒々しいところはありません。余韻は中庸で果実の旨味と共にタンニンから由来する心地よい収斂性を意識します。プラムやアメリカンチェリイメーする濃縮感ある果実味、強めに感じるグリーンテイストとスパイシーな風味、強くハッキリした酸、力強くメリハリがあり、骨格のしっかりしたカベルネらしい1本です。
合わせたい料理
ミートソーススパゲッティ、麻婆豆腐、鳥肉の山賊焼き、ポークソテーバルサミコソース
