2022年4月27日（水） 試飲ワイン
ウォーターフォード・エステート シングルヴィンヤード シャルドネ 2018
麦ちゃん評価 4.4点
販売予定価格 4,730円税込
テイスティングコメント
黄桃、熟したメロンなどを思わせる果実香、白い花をイメージするフローラルな香り、ハチミツ香、カラメル香、ナッティーな風味、燻し香、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中によく熟した黄桃をイメージする果実味が樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がります。比較的強くやや塩味を帯びた酸とミネラルに富み、ふくよかで膨らみがあり、しっかりした骨格を備えています。余韻は長く果実の旨味と共に心地よい収斂性を意識します。よく熟した黄桃をイメージする果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、強くハッキリしたやや塩味を帯びた酸、爽やかな印象も感じますが、膨らみがありふくよかで一本芯の通った骨格を感じるじっくり味わいたいシャルドネです。今後の熟成も期待出来るポテンシャルの高い1本です。
合わせたい料理
真鯛のムニエル、マグロのカツレツ、鶏肉のトマト煮込み、海老のフリッター
ブルグイユ フランコ ポール 2018
麦ちゃん評価 4.1点
販売予定価格 2,895円税込
テイスティングコメント
カシス、ブルーべりーなどを思わせる果実香、杉の葉、ピーマンをイメージする青味の要素、胡椒・ナツメグなどのスパイス香、心地よいハーブのヒントなどが香ります。口の中に凝縮した濃い果実味が心地よいグリーンテイストとスパイスの風味、ハーブのヒントなどを伴い豊かに広がります。程よい酸とミネラルに富み、ボリュームがあり、力強くメリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは強く収縮感ありますが荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の旨味と共に苦味と収斂性が後味に心地良く残ります。凝縮したブルーベリーをイメージする濃い果実味、強めに感じる心地よいグリーンテイストとスパイスの風味やハーブのヒント、ボリュームがあり力強く、タンニンは収縮感ありますが、あくまでも洗練され、荒々しいところのない上質なアンオークのカベルネ・フランです。
合わせたい料理
スパイシーチキン、豚肉の黒胡椒焼き、レバニラ炒め、牛タンの塩焼き
