2022年4月20日（水） 試飲ワイン
クローヌ ボレアリス ブリュット 2020
麦ちゃん評価 4.15点
販売予定価格 2,895円税込
テイスティングコメント
泡立ちは激しくきめ細やかで持続力があります。熟したリンゴ、リンゴパイなどを思わせる果実香、ハチミツ香、トースト香、イースト香などが香ります。泡の刺激は心地良く、完熟したリンゴをイメージする果実の旨味が豊かに広がります。比較的強くハッキリした綺麗な酸とミネラルに富み、メリハリがあり、キリッとした辛口でしっかりした骨格を備えています。膨らみがあり、余韻は長く、果実の旨味が後味に長く残る印象です。クリーミーで細やかな泡立ちで口当たりスムーズ、よく熟したリンゴをイメージする果実の旨味、強くハッキリした綺麗な酸、膨らみある豊かな味わいですが、キリッした辛口でしっかりした骨格を感じる素晴らしいヴィンテージです。
合わせたい料理
真鯛のムニエル、カジキマグロのフライタルタルソース、海老のチリソース煮、蟹クリームコロッケ
ギョーム・ゴネ ケランヌ ル・ブラーヴ 2018
麦ちゃん評価 4.1＋点
販売予定価格 2,200円税込
テイスティングコメント
ブルーベリー、プラムのジャムなどを思わせる果実香、黒糖、カラメル香、ナツメグ・胡椒などのスパイス香、などが豊かに香ります。口の中に凝縮した濃い果実味が心地よいスパイスの風味を伴い豊かに広がります。程良い酸とミネラルに富み、ボリュームがあり、ふくよかでしっかりした骨格を備えています。タンニンは強めですがシルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く果実の旨味が後味に長く残る印象です。濃縮感ある旨味豊かな果実味、心地よく溶け込むスパイスの風味、ボリュームがあり力強いけれど、シルキーで柔らかく、旨味の要素は素直に膨らむ、モダンな印象の上質なローヌワインです。
合わせたい料理
パスタボロネーゼ、鶏肉のクリーム煮込み、ポークソテーデミグラスソース、豚肉の生姜焼き
