2022年4月13日（水） 試飲ワイン
グラハム・ベック ウルトラ ブリュット 2016
麦ちゃん評価 4.35＋点
販売予定価格 4,490円税込
テイスティングコメント
泡立ちは激しくクリーミーでグラスの底から立ち上る泡は持続力があります。リンゴ、オレンジなどを思わせる果実香、イースト香、トースト香、石灰質を感じるミネラルなどが豊かに香ります。口の中にリンゴや柑橘系の果実をイメージするフレッシュな果実味が素直にストレートに飛び込んでくる印象です。比較的強くハッキリした酸とミネラルに富みキリッとした辛口でしっかりした骨格を備えています。余韻は長く、果実の旨味と共に、後味に心地良い苦味と収斂性が残ります。激しくクリーミーで持続力ある泡立ち、リンゴや柑橘系の果実をイメージするフレッシュな果実味、強くハッキリした酸を感じ、キリッした辛口でしっかりした骨格を備えたナチュラルな果実の旨味が膨らむ1本です。
合わせたい料理
マグロのトロ握り、海老のフリッター、サーモンのマリネ、鶏肉のクリーム煮込み、
ジュリアン・スカール ウォーカーベイ シラー 2020
麦ちゃん評価 4.1点
販売予定価格 2,420円
テイスティングコメント
ブルーベリー、プラムのジャムなどを思わせる果実香、カラメル香、黒糖、ナッティーな風味、胡椒・ナツメグなどのスパイス香などが香ります。口の中にブルーベリーやプラムのジャムをイメージする濃縮感ある果実味が心地よいスパイスの風味を伴い豊かに広がります。アルコールをやや強めに感じボリュームがあり、比較的豊かな酸とミネラルを感じ、メリハリある味わいです。タンニンは程良いものがありますが、シルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く、後味に果実の甘酸っぱい旨味が心地よく残ります。ブルーベリーやプラムのジャムをイメージする濃縮感ある果実味、心地よく溶け込むスパイスの風味、タンニンはシルキーで柔らかく、旨味の要素は素直に広がる柔らかいヴィンテージです。
合わせたい料理
ポークソテーデミグラスソース、ガーリックチキン、海老のグラタン、カルボナーラスパゲッティ
