3月22日（火） 試飲ワイン
フイア ソーヴィニョン・ブラン 2020
麦ちゃん評価 4.2点
販売予定価格 2,510円税込
テイスティングコメント
グレープフルーツ、レモン、ピーチなどを思わせる果実香、ハーブ・青草のヒント、燻し香、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にレモンをイメージするシトロン系のフレッシュな果実味が、心地よいハーブや青草のヒントを伴い豊かに広がります。強くハッキリした綺麗な酸と程良いミネラルを感じ、爽やかで透明感があり、しっかりした骨格を備えています。余蘊はやや長く
果実味旨味と優しい酸の旨味が後味に残ります。シトロン系のフレッシュな果実味、心地よく溶け込むハーブや青草のヒント、強くハッキリした綺麗な酸、爽やかで透明感があり、膨らみがあり、しっかりした骨格を備えた素晴らしいソーヴィニョン・ブランです。
合わせたい料理
レモンペッパーチキン、タコのカルパッチョ、焼き鳥ネギま塩、海老とホタテのマリネ
ハインフェルダー・キルヒェンシュトゥック ピノ・ノワール クーベーアー・トロッケンベルンハルト・コッホ 2019
麦ちゃん評価 4.3～4.35点
販売予定価格 5,595円税込
テイスティングコメント
アメリカンチェリー、プラムなどを思わせる果実香、カラメル香、カカオの風味、ナッティーな風味、木質香、燻し香、僅かに動物的ニュアンスなど複雑に豊かに香ります。口の中に程良く濃縮した果実味が樽熟成から由来する風味を心地よく伴い豊かに広がります。程よい酸とミネラルを感じ、ピノらしい透明感もあり、メリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは程よいものがあり、力強さも感じますが、シルキーで柔らかく、荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の旨味と共に樽熟成から由来する複雑味が後味に現れます。豊潤で複雑な香り、程よい濃縮感ある果実味、心地良く溶け込む樽熟成から由来する風味、綺麗な酸を感じ、透明感があり、力強いけれど、あくまでもシルキーな今後の熟成も大いに期待出来るポテンシャルの高いピノ・ノワールです。
合わせたい料理
鴨肉のローストオレンジソース、鶏肉の赤ワイン煮込み、ローストビーフ、パスタボロネーゼ
