2022年2月27日（日） 試飲ワイン
リチャード・カーショウ エルギン・シャルドネ クローナル・セレクション 2017
麦ちゃん評価 4.35～4.4点
販売予定価格 6,180円税込
テイスティングコメント
熟したリンゴ、黄桃、ネクタリンなどを思わせる果実香、カラメル香、ブリオッシュ香、ナッティーな風味、木質香、燻し香、海を感じる潮の風味などが複雑に豊かに香ります。口の中に完熟した旨味たっぷりな果実味がハチミツの旨味と樽熟成から由来する風味を強めに伴い豊かに広がります。程よい酸とミネラルに富み、膨らみがありふくよかでしっかりした骨格を備えています。余韻は長く果実の旨味と共にハチミツの旨味や樽熟成から由来する複雑味が後味に長く残ります。黄桃やネクタリンをイメージする旨味豊かな果実味、心地よく溶け込むハチミツの旨味、やや強めに感じる樽熟成から由来する風味、膨らみがありふくよかで余韻の長い上質なムルソーをイメージするヴィンテージです。
合わせたい料理
真鯛のムニエル、鶏肉のクリー煮込み、牡蠣のグラタン、白身魚のフライタルタルソース
リチャード・カーショウ エルギン・ピノ・ノワール クローナル・セレクション 2017
麦ちゃん評価 4.35＋～4.4点
販売予定価格 6,370円税込
テイスティングコメント
アメリカンチェーリー、フランボワーズ、イチジクなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、木質香、僅かに鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に適度に濃縮したアメリカンチェリーのジャムをイメージする果実味が樽熟成から由来する
風味を心地よく伴い豊かに広がります。程よい酸とミネラルを感じ、透明感がありメリハリある味わいです。タンニンはシルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く果実の旨味と共にアミノ酸をイメージする旨味が後味に現れる印象です。フィニッシュまで続く豊潤な香り、アメリカンチェリーをイメージする旨味豊かな果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、透明感があり、チャーミングでふくよかな旨味の要素は素直に膨らむピノ・ノワールです。
合わせたい料理
鴨肉のローストオレンジソース、鶏肉の赤ワイン煮込み、海老フライタルタルソース、カルボナーラ
