2022年2月14日（月） 試飲ワイン
ヴァイン・イン・フレイム シャルドネ 2020 ヴィル・ブドゥレアスカ
麦ちゃん評価 3.9点
販売予定価格 1,545円税込
テイスティングコメント
黄桃、熟したリンゴなどを思わせる果実香、ハチミツ香、カラメル香、ナッティな風味、木質香、燻し香、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にリンゴや黄桃をイメージするフレッシュな果実味が心地よい樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がり
ます。比較的豊かで綺麗な酸とミネラルに富み、膨らみがあり、しっかりした骨格を備えています。余韻はやや長く、果実の旨味と共に樽熟成から由来する心地よい苦味の要素が残ります。リンゴや黄桃をイメージするフレッシュな果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、比較的豊かな酸とミネラルに富み、膨らみがあり、しっかりした骨格を備えたヴィンテージです。
合わせたい料理
牡蠣フライ、白身魚のフライあんかけソース、スズキのムニエル、海老のフリッター
ショレイ・レ・ボーヌ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2020
麦ちゃん評価 4.2点
販売予定価格 4,685円税込
テイスティングコメント
プラム、アメリカンチェリーのジャム、イチジクなどを思わせる果実香、カラメル香、黒糖、木質香、燻し香、発酵食品香、鉱物を感じるミネラル、動物的ニュアンスなどが複雑に香ります。口の中に程良く濃縮した果実味が、発酵食品の風味、樽熟成から由来する風味などを伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、メリハリがありしっかりした骨格を備えています。タンニンは強めで収縮感ありますが、荒々しいところはありません。余韻は長く果実の旨味と共に様々な複雑味が後味に残ります。豊潤で複雑な香り、濃縮感ある果実味に溶け込む発酵食品の風味や鉱物感、樽熟成から由来する風味、メリハリがあり力強い、複雑味が強調されたピノ・ノワールと言えます。今後の熟成が大いに期待されます。
合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み、鴨肉のロースト、パテドカンパーニュ、牛タンシチュー
