2022年2月10日（木） 試飲ワイン
フォン・ウイニング ドラゴン・リースリング トロッケン 2020
麦ちゃん評価 4.05点
販売予定価格 2,270円税込
テイスティングコメント
リンゴ、ピーチなどを思わせる果実香、ハチミツ香、白い花をイメージするフローラルな香り、オイリーな風味、石灰質感じるミネラルなどが香ります。口の中にリンゴをイメージ￥￥するフレッシュな果実味にハチミツの旨味が溶け込み旨味豊かに広がります。比較的豊かで綺麗な酸とミネラルに富み、爽やかでメリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。余韻は中庸で優しい果実味と共に後味に心地良い収斂性が残ります。リンゴをイメージするフレッシュな果実味、心地よく溶け込むハチミツの旨味と残糖感、比較的豊かで綺麗な酸、爽やかでメリハリあるリースリングです。
合わせたい料理
アルザスシュークルート、サザエのつぼ焼き、牡蠣のマリネ、赤貝の握り寿司
ニュートン・ジョンソン ファミリー・ヴィンヤーズ ピノ・ノワール 2020
麦ちゃん評価 4.35＋点
販売予定価格 4,970円税込
テイスティングコメント
フランボワーズ、イチジクなどを思わせる果実香、スミレの花、カラメル香、木質香、発酵食品香、僅かに動物的ニュアンスなどが香ります。口の中にフランボワーズやイチジクを思わせる果実味が素直に広がります。樽熟成から由来するは心地よく溶け込み、比較的豊かで綺麗な酸と程よいミネラルを感じ、透明感があり、メリハリがあり、タンニンはシルキーで柔らかく繊細で優しい味わいです。余韻は長く、優しい果実の旨味が後味に心地良く残る印象です。フランボワーズやイチジクをイメージする優しい果実味、樽熟成から由来する風味は心地良く溶け込み、透明感があり、シルキー柔らかく、繊細で非常に綺麗で心地よいヴィンテージです。
合わせたい料理
真鯛のムニエル、鶏肉のクリーム煮込み、河豚の唐揚げ、鴨肉のローストオレンジソース
