2022年2月4日（金） 試飲ワイン
マコン・ヴィラージュ グランジュ・マニュアン 2020
麦ちゃん評価 4.05点
販売予定価格 2,295円税込
テイスティングコメント
黄桃、熟したリンゴなどを思わせる果実香、ハチミツ香、白い花をイメージするフローラルな香り、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中によく熟したリンゴをイメージする果実味がハチミツの旨味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸と程よいミネラルを感じ、膨らみがありふくよかで、しっかりした骨格を感じます。余韻は長く、後味に旨味たっぷりの果実味が心地よく残ります。よく熟したリンゴをイメージする果実味とハチミツの旨味、豊かな酸を感じ、メリハリある味わい、余韻は長く、膨らみあるアンオークの素晴らしいブルゴーニュです。
合わせたい料理
白身魚のフライタルタルソース、カルボナーラスパゲッティ、揚げ出し豆腐、海老のフリッター
シャノン マウント・バレット 2017
麦ちゃん評価 4.55点
販売予定価格 5,790円税込
テイスティングコメント
カシス、ブラックベリーなどを思わせる果実香、カラメル香、ヴァニラ香、カカオの風味、燻し香、木質香、胡椒・ナツメグなどのスパイス香、僅かに青味の要素、大地のイメージ、鉱物を感じるミネラルなどが複雑に豊かに香ります。口の中に凝縮した果実味が樽熟成から由来する風味と香りから想像するような様々な複雑味を備え豊かに広がります。豊かで綺麗な酸とミネラルに富み、骨太で力強く、しっかりした骨格を備えています。タンニンは強く収縮感はあるもののシルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く果実の旨味と共に後味に様々な複雑味が現れます。豊潤で複雑な香りに包まれ、その印象はフィッシュまで続き、凝縮感ある果実味が樽熟成から由来する風味やスパイスの風味、心地良いグリーンテイストなどを伴い豊かに広がり、豊かで綺麗な酸を感じ、骨太で力強く、あくまでも繊細で洗練された素晴らしいヴィンテージです。今後の熟成も大いに期待出来る至高のワインに相応しい1本と言えるでしょう。
合わせたい料理
オックステールの赤ワイン煮込み、牛フィレ肉とフォアグラのソテー、ラムチョップステーキ、鹿肉のロースト
