2022年2月3日（木） 試飲ワイン
アクイバー 2019 ラスカリオン
麦ちゃん評価 3.95点
販売予定価格 2,030円税込
テイスティングコメント
リンゴ、パッションフルーツなどを思わせる果実香、ハチミツ香、オイリーな風味、燻し香、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にリンゴやパッションフルーツをイメージするフレッシュな果実の旨味がストレートに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、爽やかで、しっかりした骨格を備えています。余韻はやや長く、フレッシュな果実の旨味が後味に残ります。リンゴやパッションフルーツをイメージするフレッシュな果実味、豊かな酸を感じ、爽やかでメリハリがあり、果実の旨味が素直に膨らむヴィンテージです。
合わせたい料理
アサリの酒蒸し、ちらし寿司、生春巻きのサラダ、タコのカルパッチョ
ハミルトン・ラッセル ピノ・ノワール 2020
麦ちゃん評価 4.35点
販売予定価格 6,920円税込
テイスティングコメント
フランボワーズ、アメリカンチェリーなどを思わせる果実香、カラメル香、ヴァニラ香、ナッティーな風味、木質香、発酵食品香、僅かに動物ニュアンス、鉱物的要素などが香ります。口の中に程良い濃縮感ある果実味が、香りから想像するような様々な複雑味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、透明感があり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは程よいものがあり僅かに収縮感を感じますが、シルキーで柔らかい印象です。余韻は長く、果実の優しい旨味と共に様々な複雑とアミノ酸を意識する旨味が後味に残ります。アメリカンチェリーをイメージする果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、発酵食品香の風味、鉱物感、比較的豊かな酸を感じ、透明感があり、力強さも備え、後味にアミノ酸を意識する旨味が現れる、じっくり味わいたいヴィンテージです。
合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み、鴨肉のローストオレンジソース、牡蠣のグラタン、牛タンの塩焼き
