2022年1月27日（木） 試飲ワイン
グラン・キュヴェ ヴェレノージ 2014
麦ちゃん評価 4.25点
販売予定価格 3,185円税込
テイスティングコメント
泡立ちはきめ細やかでグラスの底から立ち上る泡は持続力があります。黄桃、熟したリンゴなどを思わせる果実香、イースト香、トースト香、オイリーな風味、海を感じる潮の風味、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。泡の刺激はクリーミーで口当たりスムーズ、よく熟したリンゴをイメージする果実味がストレートに飛び込んでくる印象です。比較的強くハッキリした酸とミネラルに富み、キリッとした辛口でメリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。余韻は長く、果実の旨味が後味に長く残る印象です。
泡立ちはクリーミーで持続力があり、強くハッキリした綺麗な酸を感じ、キリッとした辛口で、一本芯の通った味わい、よく熟した果実味が旨味豊かに広がると共にイースト香やミネラル感など複雑味が現れるじっくり味わいたいスプマンテです。
合わせたい料理
鶏肉のクリーム煮込み、牡蠣フライ、海老のフリッター、サーモンのマリネ
レインボーズ・エンド カベルネ・ソーヴィニョン 2019
麦ちゃん評価 4.15点
販売予定価格 2,750円税込
テイスティングコメント
カシス、ブルーベリーなどを思わせる果実香、カラメル香、黒糖、ナッティーな風味、杉の葉・ピーマンなどを思わせる果実香、胡椒・ナツメグなどのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが複雑に豊かに広がります。口の中に凝縮した濃い果実味が樽熟成から由来する風味とスパイスの風味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、メリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは強く収縮感ありますが、シルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く果実の旨味と共にタンニンから由来する収斂性が後味に残ります。凝縮感ある濃い果実味、樽熟成から由来する風味と心地よいグリーンテイスト、豊かでハッキリした酸、骨太で力強く、余韻の長い、カベルネらしい素晴らしいヴィンテージです。
合わせたい料理
サーロインステーキ、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、ビーフストロガノフ、子羊のロースト
モナステリオ・デ・ラス・ビーニャス グラン・レゼルバ 2012
麦ちゃん評価 4.1点
販売予定価格
テイスティングコメント
プラムのジャム、乾燥プルーンなどを思わせる果実香、カラメル香、燻し香、ナッティーな風味、古びた樽の風味、鉱物を感じるミネラル、胡椒などのスパイス香などが香ります。口の中に程良い濃縮感ある果実味が古びた樽熟成から由来する風味や心地よいスパイスの風味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、メリハリがありしっかりした骨格を備えています。タンニンは強めですが熟成により丸みを帯び、シルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く果実の旨味と共に心地よい複雑味が後味に残ります。豊潤で複雑な香り、程よい濃縮感ある果実味、古びた樽の風味スパイスの風味、比較的豊かな酸を感じ、しっかりした骨格を備えた今後のさらなる熟成が期待出来る飲み頃に入った印象のヴィンテージです。
合わせたい料理
豚肉の香草焼き、鴨肉のローストマディラソース、鹿肉のロースト、スパイシーチキン
