2022年1月19日（水） 試飲ワイン
ブルゴーニュ・ブラン 2019 ルー・デュモン(ルーデュモン)
麦ちゃん評価 4.25点
販売予定価格 3,960円税込
テイスティングコメント
黄桃、熟したリンゴなどを思わせる果実香、カラメル香、ブリオッシュ香、ナッティーな風味、木質香、燻し香、石灰質を感じるミネラルなどが豊かに香ります。口の中によく熟した綺麗な果実味とハチミツをイメージする旨味が樽熟成から由来する風味を心地よく伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸と程よいミネラルを感じ、メリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。余韻は長く、果実の旨味と共に心地よい樽熟成の風味が後味に残ります。よく熟した綺麗な果実味が特徴的、豊潤な香りに包まれ、ハチミツをイメージする旨味が広がり、樽熟成から由来する風味は心地よく溶け込み、しっかりした骨格を備えたスタイリッシュな素晴らしいヴィンテージと言えます。
合わせたい料理
真鯛のムニエル、ホタテ貝のグラタン、鶏肉のクリーム煮、マグロのガーリックステーキ
ブルゴーニュ・ルージュ 2019 ルー・デュモン(ルーデュモン)
麦ちゃん評価 4.25点
販売予定価格 3,960円税込
テイスティングコメント
フランボワーズ、アメリカンチェリーなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、燻し香、木質香などが香ります。口の中にアメリカンチェリーをイメージする濃縮感ある果実味が樽熟成から由来する風味を心地良く伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸と程よいミネラルを感じ、ピノ・ノワールらしい透明感があり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは程よいものがありますがシルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く、濃縮した果実の旨味が後味に長く残ります。濃縮感あるチャーミングな果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、透明感があり、綺麗な味わいですが、力強さも備えた素直に旨味が膨らむヴィンテージです。
合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み、パスタボロネーゼ、鶏肉のグラタン、豚肉の白ワイン煮込み
