2022年1月14日（金） 試飲ワイン
マノ・ア・マノ ソーヴィニョン・ブラン 2020
麦ちゃん評価 3.9点
販売予定価格 1,545円税込
テイスティングコメント
オレンジ、ピーチなどを思わせる果実香、白い花をイメージするフローラルな香り、僅かにハーブのニュアンス、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にオレンジやピーチをイメージするフレッシュな果実味がフローラルな風味を伴い豊かに広がります。比較的豊かで綺麗な酸と程よいミネラルを感じ、爽やかで透明感があり、しっかりした骨格を備えています。余韻はやや長く、果実の優しい旨味が後味に心地良く残ります。オレンジやピーチをイメージするフレッシュな果実味、心地よく溶け込むフローラルな風味、比較的豊かな酸を感じ、爽やかで透明感があり、旨味の要素は素直に広がるソーヴィニョン・ブランです。
合わせたい料理
スモークサーモンのマリネ、鮎の塩焼き、スズキの香草焼き、タコのカルパッチョ
バローロ リゼルヴァ 2011 テッレ・デル・バローロ
麦ちゃん評価 4.25点
販売予定価格 3,860円税込
テイスティングコメント
プラム、アメリカンチェリーのジャムなどを思わせる果実香、カラメル香、スミレの花、ドライフラワー、燻し香、シナモン・胡椒などのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが複雑に豊かに香ります。口の中に程良い濃縮感ある果実味が香りから想像するような複雑味を伴い豊かに広がります。比較的豊かで綺麗な酸とミネラルに富み、メリハリがあり力強く、しっかりした骨格を備えています。タンニンは強めですが熟成により丸みを帯び、荒々しいとこはなく、繊細で洗練された味わいです。余韻は長く、果実の優しい旨味と様々な複雑味が後味に残ります。豊潤で複雑な香りに包まれ、その印象はフィニッシュまで続き、未だ健全でチャーミングな果実味が心地良く広がり、綺麗な酸を感じ、繊細で洗練された印象の飲み頃迎えたバローロと言えます。
合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み、鴨肉のローストオレンジソース、ローストビーフ、鹿肉のロースト
