12月15日（水） 試飲ワイン
モルゴン コート・デュ・ピュイ 2015 シャトー・デ・ジャック
麦ちゃん評価 4.35点
販売予定価格 4,585円税込
テイスティングコメント
ブルベリー、プラムのジャムなどを思わせる果実香、カラメル香、黒糖、燻し香、胡椒などのスパイス香、動物的ニュアンス、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に凝集した濃い果実味がスパイスの風味を心地よく伴い豊かに広がります。アルコールを強めに感じボリュームがあり、程よい酸とミネラルに富み、骨太で力強く、しっかりした骨格を備えています。タンニンは強く収縮感ありますが荒々しいところはありません。余韻は長く旨味たっぷりの果実味が後味にいつまでも残る印象です。凝縮した旨味たっぷりの濃い果実味、心地よく溶け込む様々複雑味、アルコールを強く感じボリュームがあり、タンニンは強く、骨太で力強く、ボジョレーのイメーを覆す飲み応え充分な1本です。今後の熟成が大いに期待出来るポテンシャルの高いヴィンテージと言えます。
合わせたい料理
鹿肉のロースト、オックステールの赤ワイン煮込み、牛肉フィレ肉とフォアグラのロースト、豚の角煮
ハーテンバーグ シラーズ 2017
麦ちゃん評価 4.2＋点
販売予定価格 2,655円税込
テイスティングコメント
ブルーベリー、プラムのジャムなどを思わせる果実香、カラメル香、黒糖、ヴァニラ香、ナッティーな風味、シナモン・ナツメグなどのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に凝縮した果実味がスパイスの風味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、骨太で力強く、しっかりした骨格を備えています。タンニンは強く収縮感ありますが、シルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く果実の旨味があと味に長く残ります。凝縮感ある果実味、心地よく溶け込むスパイスの風味、ボリュームがあり力強く、豊かな酸を感じメリハリがあり、旨味の要素は素直に膨らむモダンな印象の上質なシラーズと言えます。
合わせたい料理
ラムチョップステーキ、スパイシーチキン、豚肉の香草焼き、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
