2021年12月11日（土） 試飲ワイン
シャブリ フィリベール デュガール 2019
麦ちゃん評価 1,930円税込
販売予定価格 3.9点
テイスティングコメント
リンゴ、洋ナシ、オレンジなどを思わせる果実香、ハチミツ香、燻し香、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にフレッシュな果実味がストレートに飛び込んでくる印象です。比較的豊かで綺麗な酸と程よいミネラルを感じ、爽やかで透明感があり、心地よい旨味が素直に感じられます。余韻は中庸で優しい果実の旨味と共にアミノ酸を意識する旨味の要素が後味に現れます。リンゴや柑橘系の果実を思わせるフレッシュな果実味、綺麗な酸を感じ、爽やかで透明感があり、素直に旨味が膨らむ心地よいシャブリです。
合わせたい料理
白身魚のフライ、スモークサーモンのマリネ、車エビの天ぷら、生春巻きのサラダ
ラゼロール ヴィエイユ・ヴィーニュ ミネルヴォワ 2019
麦ちゃん評価 4.05点
販売予定価格 2,120円税込
テイスティングコメント
ブルーベリーのジャム、カシスなどを思わせる果実香、黒糖、胡椒、シナモンなどのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に濃縮感ある果実味がストレートに広がります。程よい酸とミネラルを感じ、メリハリがあり骨格のしっかりした味わいです。タンニンは強く収縮感ありますが、荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の旨味があと味に残ると共にタンニンから由来する収斂性を意識します。濃縮感ある果実味、心地よく溶け込むスパイスの風味、旨味のの要素は素直にストレートに広がり、力強さも備えた1本です。
合わせたい料理
ガーリックチキン、ポークの香草焼き、パスタボロネーゼ、カツオのたたき
