2021年12月1日（水） 試飲ワイン
シャサーニュ・モンラッシェ 2018 ルイ・ジャド
麦ちゃん評価 4.45点
販売予定価格 8,250円税込
テイスティングコメント
黄桃、熟したリンゴなどを思わせる果実香、カラメル香、ハチミツ香、ナッティーな風味、ブリオッシュ香、木質香、燻し香、発酵食品香、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中によく熟した果実味が樽熟成から由来する風味や様々な複雑味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸と程よいミネラルを感じ、膨らみがありふくよかで、メリハリがありしっかりした骨格を備えています。余韻は長く、果実の旨味と共に樽熟成から由来する旨味や苦味の要素、アミノ酸を意識する旨味などが後味に長く残ります。豊潤で複雑な香りに包まれ、その印象はフィニッシュまで続き、完熟した果実味に樽熟成から由来する風味が心地よく溶け込み、比較的豊かで綺麗な酸を感じしっかりした骨格を備え、ふくよかで膨らみがあり余韻の長いこれぞシャサーニュ・モンラッシェと言える1本です。
合わせたい料理
真鯛のムニエル、鶏肉のクリーム煮込み、マグロのソテー、豚肉のピカタ
ダリア トスカーナ 2017
麦ちゃん評価 4.0点
販売予定価格 1,785円税込
テイスティングコメント
カシス、プラムのジャムなどを思わせる果実香、カラメル香、黒糖、ナッティーな風味、燻し香、木質香、胡椒などのスパイス香、僅かに杉の葉をイメージする青味の要素、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に程良い濃縮感ある果実味が樽熟成から由来する風味と僅かにグリーンテイストを心地よく伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、メリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。タンニンはやや強めで収縮感ありますが、シルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の旨味と共に様々な複雑味が後味に残ります。豊潤で豊かな香り、程よい濃縮感ある果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味とグリーンテイスト、タンニンは強めで力強く、膨らみがあり、あくまでも繊細なボルドー右岸の高級ワインを彷彿するお買い得なトスカーナワインです。
合わせたい料理
ハンバーグステーキ、パスタボロネーゼ、鶏肉の山賊焼き、ピッツァマルゲリータ
カノンコップ エステート カベルネ・ソーヴィニョン 2016
麦ちゃん評価 4.35点
販売予定価格 5,710円税込
テイスティングコメント
カシス、ブラックベリーなどを思わせる果実香、ヴァニラ香、カラメル香、ナッティーな風味、杉の葉をイメージするグリーンテイスト、胡椒・ナツメグなどのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に凝縮した果実味が樽熟成から由来する風味と心地よいグリーンテイスト、スパイシーな風味を伴い豊かに広がります。比較的強くハッキリした酸とミネラルに富み、骨太で力強く、しっかりした骨格を備え、タンニンは強く収縮感ありますが、あくまでもシルキーで荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の旨味が後味にいつまでも長く残る印象です。豊潤で複雑、豊かな香り、凝縮感ある果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味とグリーンテイスト、強くハッキリした酸を感じ、骨太で力強く、骨格のしっかりした一本芯の通ったスタイリッシュなカベルネ・ソーヴィニョンです。
合わせたい料理
サーロインステーキ、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、鴨肉のロースト、ビーフストロガノフ
