2021年11月26日（金） 試飲ワイン
オルキデア・キュヴェ 2018 ボデガ・イヌリエータ
麦ちゃん評価 4.15点
販売予定価格 2,320円
テイスティングコメント
アンズ、カリンなどを思わせる果実香、ハチミツ香、カラメル香、燻し香、木質香、海を感じる潮の風味、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中によく熟した果実味が心地良い樽熟成から由来する風味と発酵食品の風味を伴い豊かに広がります。やや塩味を帯びた豊かな酸とミネラルに富み、ふくよかで膨らみがあり、しっかりした骨格を備えています。余韻は長く、果実の旨味と共にアミノ酸を意識する旨味が後味に現れます。よく熟した果実の旨味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、発酵食品をイメージ風味、やや塩味を帯びた豊かな酸、ふくよかで膨らみがあり、しっかりした骨格を備えたヴィンテージです。
合わせたい料理
鶏肉のクリーム煮込み、帆立貝のグラタン、焼き鳥ハツ塩、牛タンの塩焼き
ペンフォールズ クヌンガ・ヒル シャルドネ 2019
麦ちゃん評価 3.9点
販売予定価格 1,855円税込
テイスティングコメント
リンゴ、オレンジなどを思わせる果実香、カラメル香、燻し香、木質香、ナッティーな風味、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にリンゴをイメージするフレッシュな果実味に樽熟成から由来が心地よく溶け込んでいます。綺麗な酸とミネラルに富み、爽やかな印象も受けしっかりした骨格を備えています。余韻は中庸で優しい果実の旨味が後味に心地良く残ります。リンゴをイメージするフレッシュな果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、比較的豊かで綺麗な酸を感じ、爽やかでしっかりした骨格を備えたバランス良い1本です。
合わせたい料理
牡蠣のマリネ、赤貝の握り寿司、ホタテ貝のムニエル、イカのゲソ焼き
ペンフォールズ クヌンガ・ヒル カベルネ・ソーヴィニョン 2018
麦ちゃん評価 3.9点
販売予定価格 1,855円税込
テイスティングコメント
カシス、プラムなどを思わせる果実香、カラメル香、杉の葉・ピーマンをイメージする青味の要素、ナツメグ・胡椒などのスパイス香などが香ります。口の中に凝縮感ある果実味がやや強めに感じるグリーンテイストを伴い豊かに広がります。程よい酸とミネラルに富み、メリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは強めで収縮感ありますが、荒々しいところはありません。余韻はやや長く果実の旨味と共にタンニンから由来する苦味と収斂性が後味に残ります。凝縮感ある果実味、やや強めに感じる杉の葉やピーマンなどのグリーンテイスト、スパイスの風味、メリハリがあり、力強くバランス良いカベルネらしい1本です。
合わせたい料理
牛タンシチュー、豚肉の香草焼き、スパイシーチキン、ラムチョップステーキ
