2021年11月12日（金） 試飲ワイン
エッダ 2020 サン・マルツァーノ
麦ちゃん評価 4.05点
販売予定価格 2,415円
テイスティングコメント
ピーチ、洋ナシなどを思わせる果実香、白い花をイメージするフローラルな香り、ハチミツ香、シロップ香、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中に香りから想像するようなピーチをイメージするフレッシュで旨味豊かな果実味がフローラルな風味を伴い豊かに広がります。綺麗な酸と程よいミネラルを感じ、爽やかでメリハリがありしっかりした骨格を備えています。余韻はやや長く果実の旨味と共に心地よいフローラルな風味が後味に残ります。ピーチ、洋ナシをイメージするフレッシュな果実味、心地よく溶け込むフローラルな香り、爽やかで旨味豊かに広がる1本です。
合わせたい料理
真鯛の香草焼き、パスタジェノベーゼ、海老のフリッター、蟹クリームコロッケ
ピエモンテ バルベラ 2017 テッレ・デル・バローロ
麦ちゃん評価 3.85＋点
販売予定価格 1,255円
テイスティングコメント
カシス、乾燥プルーンなどを思わせる果実香、黒糖、燻し香、胡椒・ナツメグなどを思わせる果実香、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に程良い濃縮感ある果実味にスパイスの風味と鉱物的ニュアンスを伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、メリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは程よいものがあり、収縮感はあるものの、荒々しいところはありません。余韻はやや長く、果実の旨味と共に後味にタンニンから由来する収斂性が残ります。濃縮感ある豊かな果実味がスパイスの風味と鉱物的ニュアンスを伴い豊かに広がり、豊かな酸を感じメリハリがあり、しっかりした骨格を備えたバランス良いヴィンテージです。
合わせたい料理
ハンバーグステーキ、鶏肉のトマト煮込み、ミートソーススパゲッティ、ピッツァマルゲリータ
フルール・オー・ゴッサン マルベック 2015
麦ちゃん評価 4.2点
販売予定価格 3,280円税込
テイスティングコメント
プラムのジャム、乾燥プルーンなどを思わせる果実香、カラメル香、ヴァニラ香、燻し香・木質香、胡椒・ナツメグなどのスパイス香、発酵食品香、大地のイメージ、鉱物を感じるミネラルなどが複雑に豊かに広がります。口の中に凝縮した濃い果実味が樽熟成から由来する風味、鉱物的ニュアンス、スパイスの風味などを伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、骨太で力強く、メリハリがあり、しっかりた骨格を備えています。タンニンは強く収縮感ありますが、シルキーで柔らかく、荒々しいところはありません。余韻は長く果実の旨味と共に心地良い苦味と収斂性が後味に残ります。豊潤で複雑な香り、凝縮した果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、スパイスの風味と鉱物的ニュアンス、豊かな酸を感じ、骨太で力強く、飲み応えあり、旨味の要素は徐々に現れるじっくり味わいたい1本です。
合わせたい料理
和牛フィレ肉のステーキ、子羊の香草焼き、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、鹿肉のロースト
