2021年10月16日（土） 試飲ワイン
ドンナ・マルツィア シャルドネ オーク樽熟成 2020
麦ちゃん評価 3.9点
販売予定価格 1,255円税込
テイスティングコメント
黄桃、リンゴなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、木質香、燻し香などが香ります。口の中によく熟した果実味がやや強めに感じる樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がります。やや塩味を帯びた程よい酸とミネラルを感じ、メリハリがありしっかりした骨格を備えています。余韻はやや長く、果実の旨味と共に樽熟成から由来する旨味の要素が後味に残ります。よく熟した黄桃をイメージする果実味、やや強めに溶け込む樽熟成から由来す風味、僅かに塩味を帯びた心地よい酸、旨味豊かに膨らみますが、メリハリがあり、バランス良くまとまったヴィンテージです。
合わせたい料理
真鯛のムニエル、スモークサーモンとアボガドのカルパッチョ、鶏ハツの塩焼き、ピザマルゲリータ
クリスタルム アグネス シャルドネ 2020
麦ちゃん評価 4.35＋点
販売予定価格 3,865円税込
テイスティングコメント
黄桃、熟したリンゴ、ネクタリンなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、ブリオッシュ香、木質香、燻し香、僅かにオイリーな風味、石灰質を感じるミネラルなどが複雑に豊かに香ります。口の中によく熟した果実味が香りから想像するような複雑味を伴い豊かに広がります。比較的豊かで綺麗な酸とミネラルに富み、膨らみがあり、ふくよかでしっかりした骨格を備えています。余韻は長く、果実の旨味と共に樽熟成から由来する風味など、様々な複雑味を後味に感じます。豊潤で複雑な香りに包まれ、その印象はフィニッシュまで続き、よく熟した果実味が、心地よい樽熟成から由来する風味と融合し豊かに広がり、ふくよかで膨らみがあり、綺麗な酸を感じ、洗練された印象のスタイリッシュなシャルドネと言えます。じっくり味わいたい感動的ワインです。
合わせたい料理
豚肉の白ワイン煮込み、鶏肉のトマト煮込み、牛タンの塩焼き、マグロのソテー
ファレルニア カルムネール レセルバ ペドリスカル 2017
麦ちゃん評価 4.1点
販売予定価格 2,320円税込み
テイスティングコメント
カシス、ブラックベリーを思わせる果実香、カラメル香、黒糖、杉の葉、ピーマンをイメージする青味の要素、燻し香、木質香、ナツメグ・シナモンなどのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが複雑に豊かに香ります。口の中に凝縮した濃い果実味がスパイスの風味、樽熟成から由来する風味、グリーンテイストを伴い豊かに広がります。アルコールを強く感じボリュームがあり、程良い酸とミネラルに富み、骨太で力強くしっかりした骨格を備えています。タンニンは強く収縮感ありますが、荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の旨味と共にスパイスの風味、グリーンテイストが後味に長く残ります。凝縮した濃い果実味、強く感じるグリーンテイストとスパイスの風味、ボリュームがあり、骨太で力強く、飲み応え充分、旨味の要素は素直に膨らむヴィンテージです。
合わせたい料理
スペアリブ、味付けジンギスカン、豚の角煮、鶏肉の山賊焼き
