2021年10月1日（金） 試飲ワイン
エスピノ グラン・キュヴェ シャルドネ 2018
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 4.1点
販売予定価格 2,315円税込
テイスティングコメント
黄桃、熟したリンゴなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、木質香などが香ります。口の中によく熟した果実味が、樽熟成から由来する風味を心地よく伴い豊かに広がります。程よい酸を感じ、メリハリがあり、程よい骨格を備えています。膨らみがありふくよかで、余韻は長く、果実の旨味が後味に長く残る印象です。よく熟したリンゴや黄桃をイメージする果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、膨らみがありふくよかで余韻の長い、旨味の要素が素直に広がるヴィンテージです。
合わせたい料理
鶏肉のクリーム煮、真鯛のムニエル、海老とホタテのクリームシチュー、蟹クリームコロッケ
スパイスルート チャカラカ 2017
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 4.2点
販売予定価格 3,720円税込
テイスティングコメント
ブルーベリー、プラムのジャムなどを思わせる果実香、カラメル香、ヴァニラ香、ナッティーな風味、シナモン・ナツメグなどのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に凝縮した果実味が樽熟成から由来する風味とスパイスの風味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、アルコールを強く感じボリュームがあり、しっかりした骨格を備えています。
タンニンは強めで僅かに収縮感はあるもののシルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の旨味と共に心地よい苦味の要素が後味に残ります。凝縮した濃い果実味、心地よく溶けこむ樽熟成の風味とスパイスの風味、ボリュームがあり、骨太で力強く、あくまでもシルキーで柔らかいヴィンテージです。
合わせたい料理
子羊の香草焼き、鴨肉のスパイシーロースト、黒コショウ鶏の唐揚げ、パスタボロネーゼ
