2021年9月16日（木） 試飲ワイン
シャブリ・レゼルヴ・ド・ヴォードン 2018 ジョセフ・ドルーアン
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 4.1点
販売予定価格 3,505円税込
テイスティングコメント
リンゴ、黄桃などを思わせる果実香、フリンティーな香り、僅かに燻し香、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にフレッシュで旨味豊かな果実味が素直に広がる印象です。綺麗な酸と程よいミネラルを感じ、爽やかでしっかりした骨格を備えています。余韻は中庸で優しい果実味が後味に心地良く残ると共にアミノ酸を意識する旨味が後味に現れます。リンゴをイメージするフレッシュで優しい果実味、綺麗な酸を感じ、ミネラルに富み、爽やかで心地よいバランス良くまとまったヴィンテージです。
合わせたい料理
スズキのマリネ、スモークサーモンのサラダ、牡蠣のマリネ、アユの塩焼き
ニュートン・ジョンソン ファミリー・ヴィンヤーズ グラナム 2016
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 4.25点
販売予定価格 4,535円税込
テイスティングコメント
プラムのジャム、プルーンなどを思わせる果実香、カラメル香、燻し香、胡椒・ナツメグなどのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に程良く濃縮した果実味が心地よいスパイスの風味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、タンニンはシルキーで柔らかく、荒々しいところない優しい味わいです。余韻はやや長く果実の旨味と共に後味にアミノ酸を意識する旨味が後味に現れます。程よい濃縮感ある優しい果実味、心地よく溶け込むスパイスの風味、柔らかくシルキーで旨味の要素は素直に広がり、後味にアミノ酸を意識する旨味が現れる印象のじっくり味わいたいヴィンテージです。
合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み、ソース豚カツ、ローストビーフ、パスタボロネーゼ
