2021年9月15日（水） 試飲ワイン
デイヴィット＆ナディア シュナン・ブラン 2020
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 4.35点
販売予定価格 4,825円税込
テイスティングコメント
黄桃、アンズなどを思わせる果実香、ハチミツ香、燻し香、僅かにオイリーな風味、海を感じる潮の風味、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にアンズをイメージするフレッシュな果実味が豊かに広がります。比較的強くはっきりした酸とミネラルに富み、メリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。余韻は長く果実の旨味と共にアミノ酸を意識する旨味が後味に現れます。アンズをイメージするフレッシュな果実味がストレートに膨らみ、強くハッキリした酸とミネラルに富み、
余韻は長く、次第にアミノ酸を意識する旨味が現れるじっくり味わいたいシュナン・ブランです。今後の熟成が大いに期待出来る1本です。
合わせたい料理
牡蠣フライ、ホタテ貝のムニエル、焼き鳥ハツ塩、サザエのつぼ焼き
ブラハム カベルネ・ソーヴィニョン 2015
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 4.2点
販売予定価格 2,560円税込
テイスティングコメント
カシス、プラムのジャムなどを思わせる果実香、カラメル香、ミルキーな風味、ヴァニラ香、杉の葉をイメージする青味の要素、胡椒・ナツメグなどのスパイス香、燻し香、木質香などが複雑に豊かに広がります。口の中に凝縮した濃い果実味が樽熟成から由来する風味、スパイスの風味、心地よいグリーンテイストを伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、骨太で力強くしっかりした骨格を備えています。タンニンは強めですが、シルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く果実の旨味と共に僅かに後味に収縮感が残ります。豊潤で複雑な香り、凝縮感ある果実味、スパイスの風味とグリーンテイスト、樽熟成の風味は心地よく溶け込み、骨太で力強く余韻の長いあくまでもシルキーで柔らかいヴィンテージです。
合わせたい料理
サーロインステーキ、ミラノ風カツレツ、鶏肉の山賊焼き、ソース豚カツ
