9月10日（金）試飲ワイン
アヤマ バブーンズ スィング シュナン・ブラン 2015
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 3.95点
販売予定価格 1,930円税込
テイスティングコメント
黄桃、アンズなどを思わせる果実香、ハチミツ香、燻し香、オイリーな風味、海を感じる潮の風味などが豊かに香ります。口の中によく熟した果実の旨味がハチミツをイメージする旨味を伴い豊かに広がります。程よい酸とミネラルを感じ、旨味豊かに膨らみますが、メリハリある味わいです。余韻は長く、果実のたっぷりな旨味が後味に残ります。よく熟した旨味豊かな果実味とハチミツをイメージする旨味が豊かに広がり、ふくよかで膨らみがあり、バランス良くまとまった心地よいヴィンテージです。
合わせたい料理
かに玉あんかけ、アユの唐揚げ、海老フライ、中華風あんかけ
バローロ モンヴィリエーロ 2011
麦ちゃん評価 4.4点
販売予定価格 5,595円税込
テイスティングコメント
プラム、アメリカンチェリー、プルーンなどを思わせる果実香、ドライフラワー、カラメル香、燻し香、古びた樽の風味、ナツメグなどのスパイス香、発酵食品香、鉱物を感じるミネラルなどが複雑に豊かに香ります。口の中に程良い濃縮感ある果実味が香りから想像するような様々な複雑味を伴って豊かに広がります。程よい酸とミネラルを感じ、ボリュームがありふくよかでしっかりした
骨格を備えています。タンニンはバローロらしい収斂性を感じますが、シルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く後味に果実の優しい旨味がいつまでものこる印象です。豊潤で複雑、豊かな香りに包まれ、その印象はフィニッシュまで続き、程よい濃縮感ある果実味が複雑味を伴い豊かに広がり、ボリュームがあり力強いけれどシルキーで柔らかく余韻の長い素晴らしいバローロです。
合わせたい料理
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、鴨肉のローストオレンジソース、牛ヒレ肉のステーキ、骨付きラムステーキ
