2021年8月29日（日） 試飲ワイン
パシュラン・デュ・ヴィク・ビル・セック 19.91 2020 ドメーヌ・ラウゲ
麦ちゃん評価 4.15点
販売予定価格 2,315円税込
テイスティングコメント
黄金色を帯びた輝きのある黄色の外観が特徴的です。黄桃、アンズ、カリンなどを思わせる果実香、ハチミツ香、海を感じる潮の風味、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中によく熟した果実味が旨味豊かに広がります。比較的強くハッキリした酸とミネラルに富み、膨らみがありふくよかでしっかりした骨格を備えています。余韻は長く、よく熟した果実の旨味が後味に長く残る印象です。黄金色を帯びた輝きのある外観、豊かに広がる完熟した果実味、強くハッキリした酸を感じ、膨らみがありふくよかですが、一本芯の通った骨格を備えた独特な風味を醸し出す素晴らしい1本です。
合わせたい料理
豚肉の白ワイン煮込み、カツオのたたき、アルザス風シュークルート、ホタテ貝のフライ
エルミータ・デ・サン・ロレンソ グラン・レセルバ 2014
麦ちゃん評価 3.9点
販売予定価格 1,295円税込
テイスティングコメント
プラム、アメリカンチェリーのジャムなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、古びた樽のニュアンス、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に程良い濃縮感がある果実味が樽熟成から由来する風味と熟成感を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、メリハリがありしっかりした骨格を備えています。タンニンは程よいものがあり、熟成により丸みを帯びシルキーで柔らかい印象です。余韻は長く、果実の旨味と共に様々な複雑味が後味に残ります。熟成感のある濃縮した果実味、心地よい古びた樽の風味、豊かな酸を感じ、メリハリある味わい、熟成感があり、シルキーで柔らかく、力強さも残したお買い得な1本です。
合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み、豚肉の冷しゃぶ、マグロのステーキ、砂肝の塩焼き
