8月8日（水） 試飲ワイン
ドンナ・マルツィア シャドネ 2019
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 3.9点
販売予定価格 1,185円税込
テイスティングコメント
熟したリンゴ、黄桃などを思わせる果実香、ハチミツ香、カラメル香、木質香、発酵食品香などが香ります。口の中によく熟した果実味が樽熟成から由来する風味と心地よく融合して豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルを感じ、旨味豊かに広がりますが、しっかりした骨格を備えています。余韻は長く、果実の旨味と共に樽熟成から由来する旨味の要素が現れます。完熟した豊かな果実味、樽熟成から由来する風味は心地よく溶け込み、やや塩味を帯びた豊かな酸を感じ、しっかりした骨格を備えた素晴らしいヴィンテージです。
合わせたい料理
カジキマグロのフライ、焼き鳥ネギま塩、鶏肉のトマト煮込み、ガーリックシュリンプ
ジヴリ 2019 ドメーヌ・マッス
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 4.15点
販売予定価格 3,235円税込
テイスティングコメント
フランボワーズ、アメリカンチェリーなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、発酵食品香、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に濃縮した果実味が樽熟成から由来する風味を僅かに伴い豊かに広がります。綺麗な酸とミネラルを感じ、
透明感があり、メリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。タンニンはやや強めですが荒々しいところはなくシルキーで荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の優しい旨味が後味に長く残ります。濃縮感あり力強い印象もありますが、シルキーで柔らかく、優しい果実の旨味が素直にストレートに広がる、柔らかく優しい透明感あるピノ・ノワールです。
合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み、豚肉のソテー、サーモンのクリーム煮、白身魚のフライタルタルソース、
