6月11日（金） 試飲ワイン
ビュルロ・ナエ・グランクリュ・ブリュット・グランド・レゼルブ NV
麦ちゃん評価 4.3点
販売予定価格 5,380円税込
テイスティングコメント
泡立ちはきめ細やかでグラスの底から立ち上る泡は持続力があります。熟したリンゴ、リンゴパイなどを思わせる果実香、ハチミツ香、イースト香、トースト香、海を感じる潮の風味などが香ります。泡の刺激はクリーミーで口当たりスムーズ、よく熟したリンゴをイメージする果実味とハチミツの旨味が広がります。比較的強い酸とミネラルに富み、膨らみがあり、しっかりした骨格を備えています。余韻は長く果実の旨味と後味に苦味と収斂性が心地よく残ります。持続力があるきめ細やかな泡立ち、豊潤で複雑な香り、よく熟したリンゴの旨味とハチミツの旨味、ふくよかで膨らみがあり、強く綺麗な酸を感じ、爽やかで余韻の長いお買い得なグラン・クリュと言えます。
合わせたい料理
マグロ・トロの握り、ガーリックシュリンプ、生ハムのカルパッチョ、ブイヤベース
スピア 21ゲーブル シュナン・ブラン 2020
麦ちゃん評価 4.4点
販売予定価格 4,180円税込
テイスティングコメント
黄桃、熟したリンゴなどを思わせる果実香、ハチミツ香、カラメル香、ナッティーな風味、オイリーな風味、木質香、燻し香、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中によく熟した果実の旨味が強めに感じる樽熟成から由来する風味と見事に融合し豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、メリハリがありしっかりした骨格を備えています。余韻は長く、果実の旨味と共に樽熟成から由来する旨味が後味に長く残ります。完熟した果実味とハチミツを意識する旨味、樽熟成から由来は強く溶け込み、膨らみがありふくよかでしっかりした骨格を備えた1本です。強い樽熟の風味が見事に溶け込んだ旨味豊かなシュナン・ブランと言えます。今後の熟成も大いに期待出来る素晴らしいヴィンテージです。
合わせたい料理
酢豚、照り焼きチキン、マグロのガーリックステーキ、炭火焼き鳥
