6月2日（水） 試飲ワイン
パイパー・エドシック ロゼ・ソヴァージュ NV
麦ちゃん評価 4.2点
販売予定価格 6,850円税込
テイスティングコメント
泡立ちはきめ細やかで持続力があります。やや色の濃いオレンジ色を帯びたサーモンピンクの外観、ストロベリー、アンズのジャムなどを思わせる果実香、イースト香、トースト香、スミレの花をイメージするフローラルな香り、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。泡の刺激は心地よく、ストロベリーをイメージするチャーミングな果実味が素直に広がります。強く綺麗な酸とミネラルに富み、ふくよかで膨らみがあり、しっかりした骨格を備えています。余韻は長く、果実の優しい旨味が後味に心地良く残る印象です。持続力がある細やかな泡立ち、ストロベリーをイメージするチャーミングで甘酸っぱい果実味、強く綺麗な酸を感じ、膨らみがあり旨味豊かで、爽やかで心地よいロゼシャンパーニュです。
合わせたい料理
マグロの握り寿司、海老のトマトクリーム煮、天津風あんかけ、苺のタルト
ロングリッジ カベルネ・ソーヴィニョン 2018
麦ちゃん評価 4.15点
販売予定価格 2,985円税込
テイスティングコメント
カシス、干しプラムなどを思わせる果実香、カラメル香、ヴァニラ香、杉の葉をイメージする青味の要素、胡椒・ナツメグなどのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に程良い濃縮感ある果実味が樽熟成から由来する風味を心地よく伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、膨らみがある味わいで、しっかりした骨格を備えています。タンニンは程よいものがありますが、あくまでもシルキーで荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の旨味と共に後味に苦味と収斂性が心地よく残ります。カシスをイメージする濃縮した果実味、樽熟成から由来する風味と心地良いグリーンテイスト、綺麗な酸を感じ、タンニンはシルキーで柔らかく、繊細で洗練さたスタイルのカベルネです。
合わせたい料理
サーロインステーキ、豚ロース肉の味噌漬け焼き、しゃぶしゃぶ胡麻だれ、山賊焼き
