5月28日（金） 試飲ワイン
ヴェルコープ ヴィーニョ・ヴェルデ ヴェルデガ ブランコ 2020
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 3.85＋点
販売予定価格 940円税込
テイスティングコメント
ピーチ、オレンジ、レモンなどを思わせる果実香、白い花をイメージするフローラルな香り、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にシトロン系のフレッシュな果実味が僅かに感じる泡の刺激を伴って豊かに広がります。比較的豊かで綺麗な酸と程良いミネラルを感じ、透明感があり、爽やかで清々しく、しっかりした骨格を感じます。余韻は中庸で優しい果実の旨味と共に後味に僅かに残る苦味と収斂性が心地よく感じられます。シトロン系のフレッシュな果実味、僅かな発泡が醸し出す清涼感、豊かで綺麗な酸感じ、透き通る印象で爽やかで清々しい「緑のワイン」にの名に相応しい1本です。
合わせたい料理
お寿司全般、グリーンサラダ、トウモロコシのフリッター、ひよこ豆のサラダ
フィトウ ドメーヌ・ド・ロラン 2019
ヴィンテージの変更による変更です。
麦ちゃん評価 3.85＋～3.9点
販売予定価格 1,635円税込
テイスティングコメント
プラム、プルーンなどを思わせる果実香、黒糖、燻し香、シナモン・ナツメグなどのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に濃縮感ある果実味がスパイスの風味を伴い豊かに広がります。綺麗な酸とミネラルに富み、メリハリがあり骨格のしっかりした味わいです。タンニンは強めですが、シルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の旨味と共に苦味と収斂性が後味に心地良く残ります。濃縮感ある果実味に溶け込むスパイスの風味、綺麗な酸と心地よいタンニン、しっかりした骨格、力強いけれど、シルキーで柔らかくバランス良くまとまったヴィンテージです。
合わせたい料理
ラム肉のソテーガーリックバター、スパイシーソーセージ、豚肉の香草焼き、チキンソテーマスタードソース
ポール・クルーヴァー セブン・フラッグス ピノ・ノワール 2017
麦ちゃん評価 4.4点
販売予定価格 6,835円税込
テイスティングコメント
フランボワーズ、アメリカンチェリーなどを思わせる果実香、スミレの花、カラメル香、カカオの風味、ナッティーな風味、木質香、醗酵食品香、僅かに動物的ニュアンスなどが複雑に豊かに香ります。口の中にチャーミングな果実味が香りから想像するような様々な複雑味を伴い豊かに膨らみます。綺麗な酸と程良いミネラルを感じ、透明感があり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは程よいものがありますが、シルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く優しい果実の旨味が後味にいつまでも残る印象です。豊潤で複雑な香りに包まれ、その印象はフィニッシュまで続き、チャーミングで優しい果実味が素直に膨らみ、透明感があり、シルキーで柔らかく、余韻の長い、素直に旨味が広がるヴィンテージです。
合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み、ローストビーフ、鴨肉のローストオレンジソース、豚肉のポトフ
