5月8日（土） 試飲ワイン
シャブリ 2016 フランシーヌ・エ・オリヴィエ・サヴァリ
麦ちゃん評価 4.1点
販売予定価格 2,895円税込
テイスティングコメント
リンゴ、黄桃などを思わせる果実香、ハチミツ香、海を感じる潮の風味、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にフレッシュな果実味がやや強めに感じるミネラル感を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸を感じ、爽やかでしっかりした骨格を備えています。余韻はやや長く、果実の旨味と共に苦味の要素が後味に心地良く残ります。活き活きとした酸を感じ、旨味豊かな果実味にミネラル感が溶け込み、爽やかで、しっかりした骨格を備え、次第にアミノ酸を意識する旨味が現れる印象です。
合わせたい料理
赤貝の握り、牡蠣のレモンバターソテー、焼き鳥塩、ウニのクリームパスタ
シュロス・シュタウヘンフェンベルク シュペートブルグンダー 2016
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 4.05＋点
販売予定価格 2,600円税込
テイスティングコメント
フランボワーズ、アメリカンチェリーなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、木質香などが香ります。口の中に程良い濃縮感ある果実味が素直に広がります。比較的豊かでやや塩味を帯びた酸と程よいミネラルを感じ、透明感があり、しっかりした骨格を備えています。タンニンはシルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は中庸で優しい果実の旨味が後味に残ると共にアミノ酸を意識する旨味が現れます。優しい果実の旨味が心地よく素直に広がり、やや塩味を帯びた優しい酸が特徴的、透明感があり、次第にアミノ酸を意識する旨味が現れる印象のじっくり味わいたいピノ・ノワールです。
合わせたい料理
鶏肉のトマト煮、エビのトマトクリームパスタ、白身魚のフライタルタルソース、鶏むね肉のフリッター
