2月27日（水）
試飲ワインは白2本、赤ワイン1本でした。
フェアヴュー ソーヴィニョン・ブラン 2012
ヴィンテージ変更による試飲です。
麦ちゃん評価 3.8～3.85点
（3.5点で標準的ワイン、4.0点以上で傑作、4.5点以上なら至高のワイン）
爽やかでクリーンなソーヴィニョン・ブランです。
テイスティングコメント
グレープフルーツ、レモンなどを思わせる果実香、レモンの皮、ハーブ、
青草、石灰質・貝殻を感じるミネラルなどが清々しく香ります。口の中
に香りから想像するような柑橘系の優しい果実味が広がります。酸を
比較的強めに感じ、爽やかでしかも骨格のしっかりした味わいです。
優しい果実の旨味と共にコンポートを思わせる旨味の要素、僅かにミネ
ラルから由来する苦味の要素が現われます。余韻は中庸で、後味に柑橘
系の果実の旨味とレモンの皮のような風味が残ります。柑橘系の優しい
果実の旨味が豊かに広がる爽やかでクリーンな印象の心地良いワインです。
フェアヴュー シャルドネ 2011
麦ちゃん評価 3.85～3.9点
完熟メロン、熟したリンゴ、アンズなどを思わせる果実香、蜂蜜香、
カラメル香、ナッツの風味、燻し香、樽熟成から由来する木質香など
を感じます。口の中に香りから想像するような熟した印象の果実の旨味
が広がります。適度な酸がありぼやけた印象はありません。よく熟した
印象の果実の旨味と共に蜂蜜を思わせる旨味の要素、ナッティーな風味
やカラメルを思わせる樽熟成から由来する旨味の要素が強めに現れます。
余韻はやや長く、後味に熟した印象の果実の旨味とナッティーな風味、
僅かに苦味の要素などが残ります。よく熟した印象の果実の旨味と樽熟
成から由来する旨味の要素が豊かに広がるヴィンテージです。
フェアヴュー シラーズ 2010
麦ちゃん評価 3.85+点
テイスティングコメント
ブラックベリー、乾燥プラムなどを思わせる果実香、ミルキーな要素、
カカオの風味、ブラックペッパーを思わせるスパイス香、樽熟成から
由来する木質香、鉱物を感じるミネラルなどを感じます。口の中に
濃縮した果実味が広がります。適度な酸があり骨格のしっかりした
味わいです。タンニンは強めで僅かに収縮するものを感じますが、
尖った印象はありません。濃縮した果実の旨味が膨らむ骨太の味わい
ですが、バランス良くまとまった印象です。余韻はやや長めで、後味
に濃縮した果実の旨味と僅かに収縮するタンニンが残ります。
