2月15日（土）試飲ワイン
シルヴァーナ クラシック 2012
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 3.85～3.9点
（3.5点で標準的ワイン、4.0点以上で傑作、4.5点以上なら至高のワイン）
テイスティングコメント
ピーチ、洋ナシなどを思わせる果実香、シロップ、水飴、蜂蜜香、
白い花、僅かに石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中に
香りから想像するような優しい果実の旨味が豊かに広がります。
膨らみある味わいで、比較的強く綺麗な酸を備え、爽やかな印象で
すが、ミネラル感に富み骨格のしっかりした味わいです。余韻は
やや長く、果実の旨味と共に、アミノ酸を思わせる旨味、ミネラル
から由来する収縮感や苦味の要素が現われます。優しい果実の旨味
が豊かに広がると共に、比較的強く綺麗な酸とミネラルの要素が
現われる爽やかですが骨格のしっかりした味わいです。
ハンドクラフト プティ・シラー 2012
プティ・シラー種は
約 1880 年頃、南仏のドクター Durif （ デュリフ ） 師により、
「 シラー Syrah 」 と 「 プルールサン Peloursin 」 の交配により、
品種改良されたフランスの 「 Durif（ デュリフ ） 」 という葡萄品種と同一です。
フランスのデュルフ種という品種には出合ったことがありませんが
カリフォルニアでは比較的多く栽培されています。
麦ちゃん評価 3.85＋～3.9点
1,395円税込なので採用します。
テイスティングコメント
ブルーベリーのジャムやプラムのジャムなどを思わせる果実香、キャンディー、
黒糖、ヴァニラ香、カカオの風味、ナッティーな風味、木質香、胡椒など
スパイス香などを感じます。口の中に凝縮した濃い果実味が広がります。
膨らみがあり、カカオやナッティーな風味を強めに感じ、旨味の要素は
素直に広がるイメージです。適度な酸を備え、メリハリがあり、タンニンは
強めですが、柔らかくシルキーです。僅かに収縮するものは残るものの旨味
たっぷりでスムーズな味わいです。余韻は長く、果実の旨味と共に、チョコレートやナッツ風味が強く現われます。濃縮した果実の旨味とチョコレートやナッツの風味が特徴的な旨味たっぷりで、しかも強さも備えたカリフォルニアらしい
赤ワインと言えます。
