5月20日（水） 試飲ワイン
ポール・ジャブレ・エネ エヴィデンス・パー・カロリーヌ 2010
麦ちゃん評価 4.3～4.4
感動的ワインとして評価しました。
販売予定価格 4,650円税込
テイスティングコメント
ブラックベリーやブルーベリーをジャムにした印象の果実香、ミルキーな風味、
ミルクチョコレート、燻し香、ナツメグ・胡椒などスパイス香、埃っぽい要素、
鉱物を感じるミネラルなど複雑に豊かに香ります。口の中に複雑味を伴った凝縮した
濃い果実味が広がります。アルコールを強く感じ、膨らみがあり、程よい酸を備え、
骨太の味わいです。タンニンは強く、やや収縮感はあるものの、あくまでもシルキー
で尖ったところはありません。膨らみがある味わいで、鉱物を感じるミネラルや
樽熟成から由来する複雑味が次第に豊かに広がるイメージです。余韻は長く、様々な
旨味の要素が口中にいつまでも残ると共に、タンニンとミネラルから由来する収斂性と
苦味の要素が現れます。凝縮した果実の旨味が素直に広がるイメージの膨らみある
味わいですが、ミネラルと樽熟成から由来する複雑味などが徐々に広がる味わい深い1本です。
