10月7日（火） 試飲ワイン
アーニー・エルス カベルネ・ソーヴィニョン 2012
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 4.15～4.2点
南アフリカで非常に有名なプロゴルファーが所有するワイナリーの
プレミアムワインです。
テイスティングコメント
カシス、ブラックベリー、乾燥果実などを思わせる果実香、ミルキーな風味、
ヴァニラ香、チョコレート、ナッティーな風味、燻し香、杉を思わせる青味
の要素、ブラックペッパー・ナツメグなどのスパイス香、大地のイメージなど
複雑に豊かに香ります。口の中に程よく凝縮した濃い果実味が広がります。
アルコールを強めに感じ、ボリュームがあり、比較的豊かな酸を備え、骨格の
しっかりした味わいです。タンニンは強くやや収縮感はあるもののあくまでも
シルキーで柔らい印象です。骨太でパワフルで飲み応えありますが、洗練された
繊細さも持ち合わせた印象です。余韻は長く、果実の旨みと共に、樽熟成から
由来する風味、アミノ酸を思わせる旨味、発酵食品を思わせる旨味などが現れ
ます。凝縮した濃い果実の旨みが広がるパワフルで飲み応えある味わいですが、
洗練された繊細さも持ち合わせ、旨味の要素は徐々に膨らむクラシカルな
イメージの素晴らしいカベルネです。
