1月27日（土） 試飲ワイン
サヴィニー・レ・ボーヌ 2015 デュボワ・ベルナール・エ・フィス 
麦ちゃん評価 4.3点
販売予定価格 4,280円税込
テイスティングコメント
黄桃、熟したリンゴなどを思わせる果実香、カラメル香、ハチミツ香、
ナッティーな風味、ブリオッシュ香、木質香、燻し香、海を感じる潮のイメージ、
石灰質を感じるミネラルなどが香ります。樽熟成から由来する風味は心地よく、
適度に熟した果実味が豊かに広がります。膨らみある味わいで、比較的強い酸と
ミネラル感に富み、繊細で洗練された印象ですが骨格のしっかりした味わいです。
余韻は長く果実の旨味と共に、樽熟成とミネラルから由来する苦味と収斂性が
やや強めに現れます。樽熟成から由来する風味は心地よく、適度に熟した果実味、
比較的強く綺麗な酸、強いミネラル感がバランスよく融合し、洗練され、繊細な
印象の素晴らしいブルゴーニュの白ワインです。未だ収斂性を強めに感じるので、
今後の熟成によりさらに評価が高まと確信します。
