12月29日（金） 試飲ワイン
ロルフ・ビンダー カベルネ・ソーヴィニョン メルロ 2015
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 4.0点
テイスティングコメント
カシス、ブラックベリーなどを思わせる果実香、カラメル香、燻し香、
木質香、ナツメグ・胡椒などのスパイス香、杉の葉をイメージする青味の
要素、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に凝縮感のある濃い
果実味が、香りから想像するような青味の要素とスパイシーな風味を伴って
豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、骨格のしっかりした
メリハリある味わいで、洗練された印象を感じます。タンニンは強めですが、
やや収縮感はあるものの荒々しいところはなくあくまでもシルキーです。
余韻はやや長く果実の旨味と共に僅かに苦味と収斂性が現れます。カベルネ
らしい杉の葉をイメージする青味の要素とスパイスーな風味が凝縮した
果実味に心地よく溶け込み、メリハリのある骨格を感じ、洗練された印象で
バランス良くまとまったヴィンテージです。
