11月8日（水） 試飲ワイン
カノンコップ・ポールサウアー 2014
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 4.2点
テイスティングコメント
カシス、ブラックベリー、イチジクなどを思わせる果実香、ココナツミルク、
チョコレート、ヴァニラ香、木質香、ブリオッシュ、カシューナッツ、シナモン・
ナツメグなどのスパイス香、杉の葉をイメージする青味の要素、鉱物を感じる
ミネラル、大地のイメージなどが複雑に豊かに香ります。口の中に、香りから
想像するような複雑味を伴った程よい濃縮感のある果実味が広がります。膨らみ
ある味わいで、比較的強く綺麗な酸とミネラルに富み、メリハリがあり、しっかり
した骨格を備え、繊細で心地よくスムーズに旨味が溶け込む印象です。タンニンは
やや強めですが、荒らしいところはなく、あくまでもシルキーです。余韻は長く、
様々な複雑味と共にアミノ酸を意識する旨みが現れます。豊潤で複雑な風味が豊か
に膨らみ、程よい濃縮感があり力強い印象も受けますが、あくまでも繊細で洗練さ
れたイメージの今でも楽しめるヴィンテージです。
ウォーターフォード エステート カベルネ・ソーヴィニョン 2014
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 4.2点
テイスティングコメント
カシス、ブラックベリーなどを思わせる果実香、ヴァニラ香、カラメル香、
チョコレート、燻し香、ナツメグ・胡椒などのスパイス香、杉の葉をイメージする
青味の要素、大地のイメージ、鉱物を感じるミネラルなどが複雑に豊かに香ります。
口の中に凝縮感ある濃い果実味が樽熟成から由来する複雑味を伴って豊かに広がり
ます。アルコールを強く感じボリュームがありますが、意外に口当たりスムーズで
心地よく旨みが膨らみます。程よい酸とミネラルを感じ、骨太で骨格のしっかり
した味わいです。タンニンは強めで収縮感はあるもののあくまでもシルキーで柔ら
かい印象です。余韻は長く、様々な複雑味と共に僅かに収縮感と苦味の要素が現れ
ます。凝縮感があり骨太で骨格のしっかりした味わいですが、旨味の要素は意外に
心地よく広がり、洗練されてスムーズな、カベルネらしい1本です。
