5月27日（土） 試飲ワイン
ドルニエ イクアニミティ・カベルネ・ソーヴィニョン 2015
麦ちゃん評価 4.0＋点
販売予定価格 2,350円税込
テイスティングコメント
カシス、干しプラムなどを思わせる果実香、カラメル香、カカオの風味、チョコレート、
木質香、杉の葉やピーマンをイメージする青味の要素、僅かにミントのヒント、胡椒・
ナツメグなどのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に適度に
凝縮した濃い果実味が豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、一本芯が
通った印象の骨格のしっかりした骨太の味わいです。タンニンは強く、やや収縮感は
あるものの、荒らしいイメージではありません。余韻は長く、後味に残る苦味と収斂性
が心地よく感じられます。カベルネらしい杉の葉をイメージする青味の要素やハーブの
ニュアンスが心地よく広がり、凝縮感あり、骨太で力強い印象ですが、あくまでも繊維
でエレガントな1本と言えます。
